青商投千萬引入韓式咖啡

    澳門地小人多，能有足夠空間讓人安靜下來，一邊品嘗咖啡，一邊與朋友暢所欲言的地方已相對較少。韓國品牌“TOM N TOMS COFFEE”澳門行政總裁佘嘉浚投資千萬元引品牌入澳，並迅速開設分店。

    暑假生意四十萬

    佘嘉浚表示，韓國咖啡店產品款式多，經常帶來驚喜，且韓國人有文化及人情味，將該品牌引入澳門最適合不過。“TOM N TOMS COFFEE”優勢在於經常推出新產品，主打新鮮麵包及咖啡，着重與顧客交流，希望營造更加友善的氣氛，比普通咖啡店更有互動感。

    澳門項目共投資上千萬元，除了現有兩間分店，亦有辦公室、貨倉等。該店座落水坑尾，另一家位於氹仔區。選擇澳門創業，全因對澳門有特別的情感及歸屬感。他笑言，聞說水坑尾素有“陰陽街”之稱，兩旁店舖只旺一邊，該店正位於相反位置。所謂有危才有機，樓面大的舖位數量不多，加上店舖鄰近學校及旅遊區，希望以逆向思維對待。幸好開業後反應及人流都不錯，暑假期間每月生意額達三十至四十萬元。

    該店經營困難在於製作食物的速度。由於店內麵包即叫即做，需時較長，為了將當地百分百味道帶到澳門，大部分食材都由韓國入貨，成本較高，不過普遍客人對價格仍可接受。其次是人手短缺，澳門請人難、租金貴已是不爭事實，大企業經常搶人，對小企業而言打擊甚大。但辦法總比困難多，該店同樣推行精兵簡政，辦公室人員身兼數職處理各種問題，而租金貴亦能與業主盡量洽談。

    租金回落利營商

    澳門人均收入高，是國際旅遊城巿，坦言有打算兼做旅客生意，但現階段尚未成熟，以後再作考慮。現時在澳門開業的韓國咖啡店數量增加，令競爭加劇，但未嘗不是好事。他贊成將巿場“餅”做大，只要保障產品品質好，相信堅持就能成功。

    澳門經濟下滑，租金下調，中小企似乎有了優勢。他直言至少已回落至合理範圍內，加上酒店等大企業請人節奏減慢，更有解僱的現象，正好讓小企業補充人手。現正籌備第三、第四間分店，針對上班族打算明年在皇朝區、南灣區開業。未來會加強午餐及晚餐供應，推出湯、三文治等食物，透過顧客反映收集更多意見改善服務，但堅持不偏離韓式咖啡店的初衷。

    本報記者  周月華