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定價簡單化 多買送特別口味
2016-01-11 06:30
定價簡單化 多買送特別口味
青年企業家協會表示，手工啤酒近年在港澳地區開始流行，很多是配合餐飲，由餐廳入貨後再配合食物銷售，在食物和氣氛的配合下往往能賣得不錯；但今期個案則是做零售，銷售宣傳沒有餐廳容易，很多時候只靠店主介紹和手工啤酒獨特的招紙吸引客人，所以零售宣傳策略要多下工夫。
例如把不同品種的啤酒按不同價錢劃分為2至4種，每次購買某個數目後可多送一瓶特別口味的，簡單化價錢和優惠可以吸引消費者多買；宣傳也要把握時機，如一些球賽前夕，提提消費者買啤酒和朋友一起欣賞球賽，這類宣傳可能需要靠Line或微信等公眾號群發信息。另外，和餐飲、批發合作也是增加生意額的好方法。
上面提過餐廳有食物配合下，銷售比較容易，而且入貨量多數會比零售多。入貨方面，手工啤酒一向產量不多，到店舖有一定銷售額度後，可以直接向手工啤酒廠取貨，免去代理商，甚至可直接購入沒有招紙的啤酒，店主可自行設計或找本地設計師合作，建立自己或有澳門特色的品牌手工啤酒，這種貼牌建立品牌的做法在紅酒和其他行業一直存在。
資料提到店主有意擴充，正考慮多開一間還是擴大店面。由於人資問題，擴大店面比多開分店容易，而且一個大面積的店肯定會比兩個細舖租金便宜，管理上比較容易，人手調配也比較輕鬆。運作方面，除了銷售和入貨，其他後勤工作例如會計、物流配送、網購等則盡量利用應用軟件和外判，以便集中人手管理業務的重點部分。
澳門日報新聞
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