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通過得獎確立高端定位
2016-01-18 06:30
通過得獎確立高端定位
澳門大學工商管理學院企業管理與市場營銷系副教授劉丁己表示，從市場營銷角度來看，如能夠做到關鍵兩點，有很大機會突圍而出。第一，真正做到專業。最好方法獲得專家和國際的肯定，例如，品嘗精緻料理很多人參考米芝蓮評鑑。同樣烘焙麵包也是，例如馳名中外“路易樂斯福世界盃麵包大賽”（Coupe du Monde de la Boulangerie，前身為巴黎烘焙展覽會世界麵包比賽）是值得嘗試的國際頂級比賽。如果能找到麵包或糕點烘焙專家代言推薦，也是一個過渡時期的可行辦法。請注意，筆者並不推薦太過大眾化、商業化的美食專家來代言，另外，宣傳時一定要據實以告，不宜模糊含混，營商之路比較能走的長遠穩健。
第二，持續高品質出品水準。得獎與國際肯定並非一朝一夕可以達成，但是要維持出品的糕點麵包在高品質水準，則是每天的基本功課。店舖剛試業，已準備開設第二間店舖，以及物色在氹仔的第三間店舖，同時未來還有加盟計劃，顯而易見創辦者熟知市場擴張與品牌經營的竅門與運營模式，那麼除了嫻熟的商業運作手法，還需要以高品質的產品與堅強的實力作為支持。各類網絡宣傳是基本方式，如何更多地在專業宣傳場合曝光，傳遞高品質與專業的烘焙職人形象，更是值得耕耘。不過宣傳是一回事，消費者更重視的是吃到口裡的麵包和蛋糕是否美味，維持每天出品高水準麵包是最好的宣傳。
（詳細分析可點擊網站）
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