「泓」日本料理共同演繹非凡技藝
【本報訊】
永利澳門「泓」日本料理與三位日本米芝蓮星級大師共獻新猶，一同演繹包括壽司、天婦羅及鐵板燒的超凡技藝，為賓客帶來前所未有的獨特體驗。探索頂級日式美饌三位來自日本的米芝蓮大師與「泓」日本料理團隊合作，為賓客呈獻在日本以外最頂級的日式餐飲體驗。保留了最傳統的和食文化，廚師除了於壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台為賓客提供親切且互動的用餐體驗外，廚師亦會為置身裝潢優雅的大廳用餐的賓客，採用當天最新鮮時令食材特別製作精選菜式，完美且獨特的用餐方式為高級和食體驗訂下新標準。
餐廳從日本及世界各地引進最時令的頂級食材，只為製作最完美的壽司、天婦羅、鐵板燒及京都料理。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均掌握精準，其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽，青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。
高級和食是一場品味的旅程，「泓」日本料理的精緻裝潢更為味覺享受增添美感。甫進入餐廳，賓客便能欣賞到由雕塑家赫拉多‧哈塞
設計的一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統
摺紙工藝雕塑“
”，餐廳整體設計則以日本標誌性色彩白色和紅色作為主調，並配以日籍現代藝術家
為餐廳量身訂做的畫作作為點綴。而地毯的圖案靈感源自古代日本女士的和服腰帶，彰顯餐廳典雅而高貴的氣質。
大師簡介
壽司大師–嵨宮勤（米芝蓮二星）
自嵨宮勤大師於
年在北海道創辦享負盛名的「壽司善」
起，嵨宮師傅便成為日本製作江戶前壽司地位最崇高的壽司巨匠。而「壽司善」更是榮獲米芝蓮兩星殊榮的餐廳。作為日本國家電視台的常客，嵨宮勤大師在日本享有顯赫地位，榮獲多項褒章以表揚他對全球壽司界的貢獻及影響。嵨宮勤大師更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽，該榮譽一般只頒發給各學術領域的科學家，而嵨宮師傅是僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。
多年來，嵨宮勤大師一直被委任為日本的文化大使。他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人，包括於美國華盛頓為美國總統克林頓和奧巴馬製作壽司料理。「壽司善」在日本已擴展至六家店舖，分佈於不同的城市，其東京的分店更是備受饕客追捧。
天婦羅大師–元吉和仁（米芝蓮一星）
年，元吉和仁師傅在東京開設以他命名的「天婦羅

元吉」
餐廳，該餐廳在短短的時間已被認可為東京最好的天婦羅餐廳之一，更連續五年獲米芝蓮頒發一星榮譽。
憑著其超凡的技藝而開設的「天婦羅

元吉」餐廳，菜單根據季節轉換而創作。元吉和仁師傅堅持每天以時令蔬菜入饌，為賓客烹調多元化的味道及口感。
鐵板燒大師–吉田純一（米芝蓮一星）
吉田純一師傅開設的「石垣吉田」
餐廳於
年獲得米芝蓮一星榮譽，使吉田師傅被視為日本頂級鐵板燒大師中一顆新星。
吉田師傅在
年開設「石垣吉田」餐廳，旋即大獲好評。他堅持只選用世上最頂級的食材，餐廳名字以石垣島為靈感，以其引入的黑毛小母和牛
而聞名。除了烹調頂級西冷及里脊牛排外，吉田師傅亦創出多款極具創意的招牌菜，包括以法式炒蛋為藍本的海膽松露炒蛋。