市道不樂觀   食肆續汰弱留強

    【本報消息】中小型企業聯合總商會理事長馮健富表示，新年前業界預期餐飲市道較負面，實際上春節食肆生意比預期好，但整體營業額比去年同期下跌。業界預期今年市道不樂觀，市場將繼續汰弱留強，食肆可藉此檢視店舖出品和管理，提高自身競爭力，迎接新挑戰。

    馮健富表示，今年新春餐飲市道沒有太大突破，儘管旅客消費額減少，但表現不算太差，成績尚可接受，得益於政府舉辦不少活動令市道較暢旺。本地消費方面，過年前各大食肆均反映團年飯場場爆滿，雖前期預訂不算踴躍，但當天反應不錯。

    年廿九至大年初七期間訪澳旅客量比去年同期增4.04%，他指，大年初一、二市面上很多食店都沒有開門營業，有小小影響。年初三後，旅客開始陸續抵澳，帶動旅遊區周邊店舖，但對其他區域幫助不大。一般不熟悉澳門的旅客不會到處“搵食”，普遍集中在旺區和賭場附近消費。且旅客消費信心還未回復，基本上填飽肚子就可以，無追求高端食肆。雖現時網絡資訊發達，旅客可透過微信、臉書等社交媒體獲取旅遊資訊，但仍希望政府在各大口岸加大各區宣傳力度，讓旅客得以有效分流。不至於有些區份食肆忙得不可開交，有些區份卻無法真正受惠。

    去年數十小店結業

    農曆新年前後食肆悄悄加價的現象今年不明顯，他認為食肆做法明智，大部分食肆可避免加價都盡量維持原價。

    去年本澳經濟未如理想，本地社團、機構會否節省節慶開支？他稱，春節是中國人傳統節日，公司、社團會維持團拜、春茗等慶祝，但舉辦規模較以往小，菜色趨向經濟實惠。過去餐飲業連續多年增長，基數較大，只要跌幅不大都可視為健康發展。

    他指去年有數十家小型咖啡店結業，市場會繼續汰弱留強，這正是企業考驗自己實力的時候。希望政府尤其是經濟局多留意經營者出現營運危機，商會亦會密切關注，期望可及時提供協助，讓更多企業留在市場。去年租金回落兩成至三成，人手逐漸穩定，目前物價仍算高企，待市道平穩後，相信物價會逐漸回落，有助食肆營運更暢順。