率先加盟“Green Monday”
理工推綠色飲食新潮流
【本報消息】為支持及宣揚健康、環保、低碳的生活方式,推廣綠色生活態度,澳門理工學院率先加盟“Green Monday”(無綠不歡星期一)綠色環保平台,創造優質的環境,在校園食堂推行綠色飲食,關愛師生員工的健康,提升工作和學習效率。同時,藉此讓師生員工踐行環保健康生活模式。
“Green Monday”理念是鼓勵人們從生活細節着手,輕鬆展開綠色生活,只要每周素食一天,便可改善健康、減少碳足跡和延緩地球暖化。在理工食堂推行活動至今,得到熱烈回響,並獲正面回饋,當中最受歡迎的蔬食有由Bill Gates等科技猛人投資研發的Beyond Meat植物肉素漢堡、意式茄蓉蘑菇芝士千層麵、韓式泡菜芝士蛋石鍋飯/鐵板飯、黑松露醬鮮菌沙律配蛋黄醬焗薯、香草雜菌天使麵配薯蓉芝士球及鷹嘴豆葡萄乾雜菜等。“Green Monday”概念源自香港一家社會企業,成立於二○一二年四月廿二日世界地球日,集教育、推廣、諮詢於一體的綠色環保平台。目前世界各地著名的高校包括美國哥倫比亞大學、華盛頓聖路易斯大學、加州大學洛杉磯分校、清華大學、香港大學、香港中文大學、香港浸會大學等都積極推行“Green Monday”。
在理工學院的倡議和推動下,該院校園食堂承租商積極配合和落實綠色飲食計劃。分別於二○一四年在明德食堂及二○一五年在匯智食堂推行“Green Monday”,提供健康蔬食餐點供師生員工選擇,以低門檻、無壓力的簡單理念讓師生員工為健康、為環保踏出第一步。理工學院作為首家加盟的澳門高等院校,透過參與計劃,實踐環保低碳,同時履行對社會和環境的責任,並與“Green Monday”聯盟大學作聯合宣傳,有效提升高校中的環保友善形象。該院相信“Green Monday”的理念如能在本澳高等院校間推廣,將是一件值得期待的高校環保新里程,亦是一所高等教育機構應有的社會責任。期望能帶給其他高校及中小學校正面的影響。該院除不定期組織活動大使宣傳和推廣“Green Monday”理念,每個“Green Monday”都透過電子資訊平台,提供食堂蔬食款式及相關的最新環保資訊,以每周一素食為對抗全球暖化作出貢獻,宣傳無分國籍,無分你我,推動綠色飲食從理工做起。
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