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東京拉麵店摘米芝蓮星
2016-02-27 08:30
日本東京米芝蓮指南二零一六出爐，當地一間拉麵店獲一星評價，成為全球首間摘星的拉麵店，標誌日本平民美食的地位獲肯定。去年款待過美國總統奧巴馬的壽司名店「數寄屋橋次郎本店」繼續保持三星佳績。
今年「摘星」的東京食店共217間，雖較去年的267間減少，但東京仍穩佔全球美食之都的寶座，當中13間獲最高的三星評級，較去年增加1間。其中新宿的新派日本料理店「虎白」由去年的二星升格為三星。主廚小泉功稱，餐廳致力將日本料理精彩之處以嶄新形式呈現，未來希望繼續做出讓顧客感到滿意的料理。由九旬「壽司之神」小野二郎執掌的銀座「數寄屋橋次郎本店」今年再次奪得三星，是連續第9年獲此榮譽。
去年「車胎人美食推介」（Bib Gourmand）名單之一、位於豊島區的拉麵店「蔦」今年再上一層樓，獲得一星評價，成全球首間摘星拉麵店。該店於二零一二年開業，採用石臼研磨的國產小麥粉製麵，湯底則以多種醬油調配而成，備受歡迎。店代表大西祐貴稱，餐廳獲米芝蓮推介後吸引大量外國顧客，對於拉麵的美味獲得世界認同深感高興。
今年共有343間食店入選專門搜羅價廉物美食店的「車胎人美食推介」，除了提供法國菜、意大利菜、和食的餐廳外，亦首次有日式咖喱店、餃子店、葡萄牙菜與秘魯菜餐廳獲此榮譽。
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