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《大廚駕到》專訪錢錦華
2016-03-10 06:30
馮露沙訪問錢錦華
《大廚駕到》專訪錢錦華
澳視澳門今晚九時三十分播映《大廚駕到》，主持人馮露將專訪五星級大廚錢錦華。錢錦華曾奪得多項烹飪比賽金獎，當年憑着一道海鮮菜式“夜欖美人魚”，獲得香港美食之最的至高榮譽金獎，該菜餚味道鮮香獲得高度評價，是次他將在節目中重新演繹這道得獎菜式。
此外，錢師傅亦擅長為菜式添加新意，例如別創烹調方法或設計菜名等，均令菜式生色不少。回想當日，錢錦華本是一名木工師傅，今日已貴為五星級酒店行政總廚，他將在節目中細說轉行的箇中因由。今集“大廚小煮意”會教大家如何將鱔魚去潺除腥；“廚房術語”會講解何謂“爆料頭”及“免大葷”。
澳門日報新聞
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