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高端餐飲漸減 大眾飲食走俏
2016-03-11 06:30
陳澤武
高端餐飲漸減 大眾飲食走俏
【本報消息】澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武表示，新春期間餐飲業情況一般，街舖及賭場內餐廳也較靜。由於團客少約10%，故對生意有影響。他建議加強區域合作，包裝好旅遊產品引客。對前景不太樂觀，高端餐飲會逐漸減少，未來大眾化餐廳會增多。
陳澤武表示，雖然入境旅客理想，但在經濟前景不明朗影響下，無論人流、消費力都減弱。加上香港年初發生負面事件，影響部分港澳遊團客，除非將來區域合作進一步發展珠澳遊、琴澳遊等，否則訪港團客減少，訪澳團客亦隨之減少。團客不一定屬高消費力客群，但會帶動食宿或購物消費。
他認同政府希望加強吸引高質素旅客的方向，倘開放較偏遠的內地自由行城市，吸引更多高消費及過夜旅客，又如乘搭飛機及高鐵來澳的旅客，逗留時間相對較長。雖然目前航線未能廣泛覆蓋多個城市，但高鐵可“先行”，目前珠京、珠桂線路已開通，若與鄰近地方串連起來包裝成旅遊產品，相信可吸引更多旅客。
受大環境及內地節儉風影響，不論澳門、內地，高端消費都在下跌，他認為高端餐飲市場萎縮，轉向大眾化餐飲市場是趨勢。去年不少餐飲尤其是咖啡店結業，因一窩蜂不斷開，市場需求過剩，屬自然淘汰。經濟下滑，餐廳經營壓力仍不減，租金雖有下調，但幅度不大，甚少業主因市道差大減租，且人資缺乏，加上辦牌照手續繁複，某程度局限餐飲業發展，對未來前景不太樂觀，建議業界應積極思考如何保持競爭力繼續生存。
另外，六家博企推出的“澳門愛我”活動，對中小企餐飲影響他指要“兩面睇”，可能會有影響，但始終客源不一，中式飲茶生意受影響可能較大，但整體影響不算太大。
澳門日報新聞
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