癌症雖然兇惡，但事實上，癌症是可以預防的，對抗癌症也應以預防為主。專家指出，致癌原因大致有遺傳、吸煙、肥胖、不良飲食、酗酒、不良生活習慣、感染等因素，約有百分之三十至四十的癌症可透過健康飲食、戒煙、恆常運動和保持理想體重等來預防的。
此外，現今醫學技術昌明，不少癌症可以通過治療痊癒的，當然，越早發現，早診斷、早治療，治癒的機會就越高，因此，定期接受身體檢查，及早發現身體異常，顯得十分重要。
萬一不幸患上癌症，患者應要積極接受治療，在治療期間，一般有很多需要注意的地方，其中在飲食方面，患者其實也有很多需要認識的知識和技巧，以增強戰鬥力，所謂知識就是力量，了解越多，就越有把握戰勝癌魔。日前，鏡湖醫院膳食及營養科舉辦了名為「有營防癌及共渡癌關」免費醫學常識講座，由營養師冼詠萱主講，主講者以輕鬆和生動的手法，就預防癌症及癌症患者接受治療期間，在飲食上的知識和技巧，作了深入淺出的講解。
食療增強患者戰鬥力
其中，在治療方面，主講者指出，現時治療癌症的方法一般有：化療、手術治療、放射治療、飲食治療及中醫治療等，其中飲食治療很重要，因為很多癌症患者都伴隨有營養不良及體重持續下降的情況，所以希望透過飲食，令情況改善。食療是有目標的：在接受手術或化療、放療之前，應先透過飲食補充身體所需營養，好為治療作好準備，以增強接受治療的能力，及減輕治療產生的損傷和副作用；在治療中，患者需要一定的體能應付治療，所以同樣要注重飲食和營養攝取，以保持體重和體力、抵抗副作用及降低受感染風險、加快痊癒。若治療期間身體營養狀況太差，就可能要終止治療；此外在治療後，亦要透過飲食修補身體組識、增強免疫力，減少復發機會。
不論手術、化療或放療，治療期間病人都有機會遇到各樣不同程度的副作用，患者可以透過一些飲食方法去抒緩這些副作用。食慾不振以致體重下降，是大部分癌症患者尤其接受治療中的患者常見的情況，其中以化療和某些部位的放療對胃口的影響最大。
出現食慾不振、體重下降的情況時，首先患者切記不應胡亂戒口，一般的食物包括雞肉、牛肉等，還是可以放心食用的，只要勿過量便可，雞肉盡量去除皮層和內臟；如胃口不佳時，勿強逼自己進食，嘗試小食多餐，出街時帶備一些食物，以便有一點食慾時隨時可以進食，酸味的小食和飲料能增進胃口，如菠蘿粒、小紅莓乾、話梅、酸梅湯、橙汁等；既然胃口不佳食量少，在選擇食物時就要重質，即注重營養，多選吃高熱量又高蛋白質的食物，如鮮奶燉蛋、肉茸南瓜湯、花生醬果占多士等，合桃糊、芝麻糊等中式甜品的營養價值也頗高，多吃有助患者增加營養和體重；另外要經常轉換烹調方法、著重食物的色、香、味，有助刺激胃口；進食前作適量輕度運動，有助促進食慾。
口乾是癌症患者很常見情況，應避免飲酒，減少進食太鹹食物、減少進食乾、硬、粗糙的食物，可以吃一些口香糖及含啜果汁糖、西瓜粒，夏天可含冰塊、吃雪條等，都可抒緩口乾情況。患者可隨身攜帶飲品，經常含啜少量飲品，可嘗試飲用檸蜜、菊花茶、石榴汁、羅漢果汁、竹蔗茅根水、冬瓜薏米水等。
治療期間，也會出現味覺改變情況，這時候，可以選用顏色鮮艷和味道較濃的配料，如彩椒、蕃茄、西芹、洋葱、香菇等；減少吃帶苦味或金屬味道的食物，如苦瓜、芥菜、小棠菜、咖啡、濃茶等；多使用甜味及酸味調味料；可用雞肉、雞蛋、魚類及豆腐等代替紅肉；利用不同的烹調方法來迎合口味；盡量選吃合適溫度的食物；常漱口或刷牙，保持口腔清潔及濕潤。
遇到口腔潰瘍、吞嚥困難時：減少進食乾、硬、粗糙的食物，如餅乾、多士、水果乾、果仁等；避免過熱、酸味重及味道濃烈的食物；進食軟滑及容易吞嚥的食物，如蒸蛋、豆腐、粥、奶昔、布丁、麥皮、燉奶、湯粉麵等；可把食物切碎及加入醬汁或湯水；可用攪拌器把食物攪成茸；以吸管飲用流質食物；用餐後以清水漱口。
出現噁心、嘔吐時：可少食多餐；避免濃味及油膩食物；選吃室溫及冷盤食物；餐前可吃帶酸味的前菜及飲料，如菠蘿汁、橙汁、酸梅湯、水果粒、酸薑、酸蘿蔔等；用餐時不要喝大量飲料或湯水；多選吃乾身的食物；嘔吐停止後才開始少量進食流質食物；保持室內空氣流通，減少親自下廚。
腹脹時：要少食多餐；勿吃口香糖；避免飲用有汽飲料，如啤酒、汽水、有汽果汁、蘇打水等；避免進食易產氣的食物，如豆類、薯類、洋葱、椰菜、西蘭花、香蕉、蘋果等；正餐時不要喝大量飲料或湯水；進食時避免張開口或講話。
腹瀉時：要少食多餐；避免油膩及辛辣刺激的食物；避免進食含高纖維素的食物；避免進食奶品類食物；多補充水份；多補充鈉質及鉀質，如菜湯、果汁、蔬菜汁、運動飲料等；蘋果、香蕉、白粥水及西米等食物有止瀉作用。
便秘時：要多進食含高纖維素的食物；多補充水份；嘗試飲西梅汁、決明子茶、咖啡等；嘗試飲用溫熱飲料或含活性乳酸菌的飲品；養成固定如廁習慣、如廁前半小時飲一杯溫開水；放鬆心情、適量運動；順時針方向腹部按摩。
患者如有疑問和需要，當然要諮詢醫生或營養師。
文：智妍