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李汝榮：六成餐飲中小企缺人手
2016-03-31 06:31
李汝榮：六成餐飲中小企缺人手
【本報消息】餐飲業聯合商會理事長李汝榮表示，目前餐飲行業面對的主要困難是經濟下行、經營成本居高不下。對中小企經營成本造成影響的主要包括商舖租金、員工薪金及食材價格。
李汝榮表示，市道不景租金略有調整，但幅度不大，商舖租約期多為兩、三年，租金支出佔中小企經營成本較大比例。員工薪金、人資不足同樣困擾中小企。據該會調查，近六成中小企人手不足，主要缺少廚房工、服務員及清潔員。外僱申請手續繁複，批出配額亦嚴謹，儘管經濟下行人資供求略紓緩，但中小微企仍難聘得本地僱員。
他希望政府預留更多土地，向中小企業提供租金優惠；人資方面希望有傾斜政策；開放來貨市場平抑食材價格。
為配合一六年施政報告提出的“加大力度支持舉辦社區消費活動”，推動社區經濟發展。需結合各社區獨特美食文化及美化環境，強化各區特色。同時，推廣活動要因應成效而改進，如光影節遊客及市民反應好，但“論區行賞”八條步行路線需繼續優化。
至於協助本土特色店開拓空間，現時不少年輕人創業開餐飲店，裝修更有創意。但卻要面對申請餐飲牌照、申請外僱、修則等漫長及繁複的行政程序，增加成本，希望政府多部門合作，為中小企提供便利。
澳門日報新聞
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