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英皇皇廷閣推出「黃飛鴻功夫宴」
2016-04-21 08:30
【特訊】為慶祝開業十周年，英皇集團旗下澳門英皇娛樂酒店著名中菜廳皇廷閣，於四月獨家呈獻「黃飛鴻功夫宴」，向廣東最著名的一代宗師黃飛鴻致敬，菜式啟發自黃飛鴻獨特的招式，食材靈感則源自黃飛鴻的故鄕—漁米之鄉佛山市南海。並於4月20日舉行盛大的開幕儀式，應邀出席的嘉賓包括澳門旅遊局代局長謝慶茜、佛山市南海區旅遊局旅遊發展科科長李宏基及黃飛鴻的二傳弟子李燦窩師傅。
酒店中餐行政總廚林國榮師傅為獵取靈感構思菜式，在佛山市南海區旅遊局的協力下，親身走訪黃飛鴻故鄉南海西樵鎮，訪問黃飛鴻後人，並拜會其第四任妻子莫桂蘭的嫡傳弟子李燦窩師傅，得知黃飛鴻生平最愛的美食，同時鑽研洪拳經典《虎鶴雙形拳》拳譜，從而設計出具黃飛鴻功夫神髓的「黃飛鴻功夫宴」。
「設計意念源自黃飛鴻獨創的招式及飲食喜好，兼具養生保健價值，雖然我不懂洪拳，但與黃飛鴻的共通點是懂功夫，分別在於我熟練的是廚房功夫，我希望可以透過美饌佳餚，宣揚黃飛鴻剛柔並濟的武俠精神。」林國榮師傅說。
據悉，是次「黃飛鴻功夫宴」共推出二十道佳餚、八款功夫點心及兩款精選套餐，食材珍貴，保健強身，其中燉湯「水底撈月」採用產自長白山的珍貴雪雁，加入雲南昭通小草壩的烏天麻燉製而成，具清肺止咳、改善睡眠的功效。「餓虎擒羊」以青藏高原的藏羊為食材，再以秘方白滷水浸成白切羊肉，由於藏羊以冬蟲夏草、雪蓮花等名貴天然草藥為食糧，含高蛋白質及豐富礦物質，有怯濕驅寒、強健體魄之效。
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