美高梅中總辦食安講解專場

    【本報消息】美高梅與中華總商會日前聯合舉辦“美高梅中小企業食品安全講解專場”，獲得經濟局、民政總署、生產力暨科技轉移中心及貿促局支持。這是澳門首次由政府部門與私人企業攜手舉辦的食品安全講座，吸引逾300位企業代表參與，反應熱烈。

    搭平台了解食安法

    美高梅致力培育本地中小企業並建立長久合作關係，共同成長。是次專場為本地餐飲業中小企提供平台，讓他們了解政府頒佈的《食品安全法》，以及由政府、綜合旅遊休閒企業對食品採購所制定的國際標準。出席講解專場的包括來自餐飲業的中小企供應商、獨立食肆、綜合旅遊休閒企業代表、政府代表及社會各界人士。

    民政總署食品安全中心部長張桂達簡介本澳的《食品安全法》，尤其是法律中所列明的食品生產經營者義務，以及政府為提升業界水平而提供的一系列支援工作，包括巡查教育、食安指引、預警資訊、培訓講座等，並鼓勵業界參與“食品衛生督導員鼓勵計劃”，強化業界自我監督場所衛生與食品安全的能力，政府、業界共同努力做好食品安全預防工作。

    協助優化食安管理

    美高梅風險及安全管理行政總監楊宏豐介紹公司食品安全基準及供應鏈流程。作為與本地供應商長期合作的採購商家，美高梅深明中小企對澳門經濟適度多元發展至關重要。期望通過與本地中小企分享美高梅的食品安全管理系統，從而讓供應商了解大型企業在食安方面的要求和國際標準，協助他們優化食物安全的管理，鼓勵商家良性競爭，從而促進中小企的成長及本澳餐飲行業的整體發展。

    澳門生產力暨科技轉移中心標準、管理及培訓考試部高級經理李藹倫向與會者講解政府的ISO認證推廣及資助計劃。

    美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢表示，美高梅扎根澳門，深明扶植中小企提升其競爭力至國際水平，對澳門經濟“走出去”的重要性。

    重視食安提升形象

    中華總商會副理事長余健楚對是次活動表示肯定，特區政府有意將澳門打造成為美食之都，作為世界旅遊休閒中心，美食更是重要的旅遊元素之一。這場講座辦得正合時宜，讓業界認識食安重要性是關鍵，提升本澳整體食安標準，讓遊客在澳門欣賞美麗的景致及體驗多元旅遊產品的同時，亦可品嘗到優質而安全的美食，提升澳門國際旅遊形象。

    美高梅中小企支持計劃由一五年起，已成功舉辦兩屆季度性的商業配對專場。第三屆配對專場將於本月廿四日假美高梅多功能廳舉行，主要為採購餐飲類及文化創意產業範疇的產品及服務。