應消委會邀請舉行食安講座

    民署講解食品殘留獸藥限制

    【本報消息】消費者委員會訊：消費者委員會邀請民政總署為該會屬下消費爭議仲裁中心的“加盟商號”“誠信店”舉辦講座，介紹《食品安全法》、《食品中禁用物質清單》、《食品中獸藥最高殘留限量》等相關法例法規，以提高餐飲業的“加盟商號”“誠信店”預防食安風險的意識與水平，保障消費者的安全與健康。

    在消委會邀請民政總署於六月八日舉行的講座上，食安中心代表介紹《食品安全法》的監管範圍，該法適用於整個食品生產及經營過程，亦包括食品添加劑及食品相關產品的使用，當局並針對不同類別的食品、生產作業流程制訂了相應衛生指引，以便業界遵從。

    介紹安全用藥原則

    在講座上，食安中心又因應近年社會對抗生素用於食用動物身上的關注，以“合理使用抗生素保障食品安全”為題，向與會業界介紹近年全球養殖業使用抗生素的現況，以及安全使用獸藥的具體原則，如何在保障食品安全與維持糧食穩定供應上取得平衡。而本澳在規範抗生素保障公衆健康方面，已於二○一三年制訂了《食品中獸藥最高殘留限量》行政法規，規範動物種類的食用部分獸藥最高殘留限量，亦把氯黴素、硝基呋喃類等物質列入《食品中禁用物質清單》，若發現使用在供人食用的食品上，可能已違反《食品安全法》，民署將依法作跟進。

    民政總署代表指出，《食品安全法》規定了業界要按食品安全標準生產經營；在指定期間內保存進出貨紀錄或相關單據；業界亦有義務向食安中心通報和配合回收具食安風險的問題食品。為此，食安中心提醒出席講座的業界務必慎選食品原材料的貨源，以及保留進出貨紀錄。一旦出現食安問題，業界能及時配合食安中心進行跟進工作，保障消費者的安全，業界亦能履行其法定的義務。

    續為商戶提供培訓

    消委會表示，該會與各部門合作，為“加盟商號”“誠信店”提供不同專題的培訓與講座，增加商戶對法律的認知，保障消費者的權益與安全。這次講座除可深化業界對《食品安全法》及相關法規的認識外，亦講解了養殖業一旦未遵照安全使用獸藥原則對食用動物用藥，所構成的潛在風險，配合了今年“世界消費者權益日”的“從餐牌中剔除抗生素”主題，向業界提供了當前食安的最新知識，提高餐飲業的“加盟商號”“誠信店”預防食安風險的意識與水平。

    消委會又呼籲餐飲業界，尤其“加盟商號”“誠信店”在保障消費者健康的前提下，響應國際消費者聯會的呼籲，停止售賣以抗生素飼養的肉類。