【特訊】衛生局疾病預防控制中心前日晚上接獲鏡湖醫院急診通報1宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。 經調查發現事件涉及本澳兩個家團3男3女共6人，他們於7月1日晚上約8時在位於澳門青洲大馬路的坤仔美食進餐，其中1人最早於當晚11時出現胃腸道不適，其他人士於翌日相繼出現腹瀉及發熱等症狀。目前各患者病情一般，已到醫療機構就診。該兩個家團除是次共餐外，近期沒有其他共餐史。根據其進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體考慮為細菌性的可能性較大。衛生局已即時將懷疑集體胃腸炎事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便作進一步跟進。 衛生局表示，食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生的和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。 另外，民政總署接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已派員前往提供食品的場所進行衛生調查，並要求採取整頓措施。民署食安中心會繼續瞭解最新情況及跟進事件。 據報，涉事食品由位於澳門青洲大馬路坤仔美食提供，六名人士於七月一日晚上到該場所一同用膳，及後各人陸續出現腹瀉、腹痛及發熱等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示，即食食品及生鮮食材未有妥善包好並分開存放，處理食品的作業流程容易引起交叉污染，作業人員個人衛生意識薄弱，有待加強。食安中心已即時要求餐廳人員對有關食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛生作出檢討及整頓，徹底清潔廚房內的設施及設備。同時，敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。 天氣炎熱，民署食品安全中心呼籲業界必須格外注意食品的貯存溫度及衛生環境，新鮮及易腐壞的食材應妥善封好貯存於雪櫃內，並且定期檢查雪櫃的溫度是否合適，注意環境及個人衛生，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。此外，食安中心亦製訂了一系列食品衛生指引，供業界依循。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食物衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。