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何潤生促加強飲食文化宣傳推廣
2016-07-30 00:07
何潤生
【特訊】議員何潤生在書面質詢中提到，近年本澳遊客數量不斷增長，屢創新高，但旅客在飲食方面的支出占總消費支出的比重相對不高。因此，他詢問當局，如何加強本澳飲食文化的宣傳推廣工作，如何透過「社區旅遊計劃」的推廣，拓展、發掘各區的特色飲食文化旅遊資源，提高旅遊消費水準，從而帶動社區經濟。
何潤生表示，隨著經濟的高速發展，大型酒店、連鎖飲食企業林立，同時因受成本、租金的快速上漲，以及人資不足等因素的影響，使不少具有本澳特色飲食文化的大眾食肆面臨經營困難。根據飲食業2014年的調查顯示，在經營費用中，租金占總數41.6%，按年大幅上升33.4%至10.3億元，電費及物料（如餐具、餐巾等）亦分別增加17.3%及16.8%，燃料則微跌0.9%。由於飲食店舖的受益增長較支出的為低，致使盈利按年下跌23.0%至5.0億元，盈利比率為5.2%，按年減少2.6個百分點 。在特區政府的旅遊宣傳、旅遊產品推廣中，基本是以宣傳旅遊景點和旅遊線路為主，如旅遊局的「節日盛事」欄目介紹的八個項目中，只有一個關於飲食的「澳門美食節」。常言道，「民以食為天」，但澳門對本地飲食文化的宣傳力度與其他地區相比稍顯不足，缺少系統性的推廣活動，存在「重景點介紹、輕飲食推廣」現象。
為此，他提出質詢表示，當局在《五年規劃草案文本》中指出，深挖「飲食文化」資源。透過幫助特色美食小店、特色老鋪強化經營能力，並融入文化旅遊之中，他詢問當局，如何深入挖掘本地飲食文化及飲食業的潛力，有效推動旅遊資源與飲食文化的整合開發，完善本澳旅遊資源產品體系；近年本澳遊客數量不斷增長，屢創新高，但旅客在飲食方面的支出占總消費支出的比重相對不高，如何加強本澳飲食文化的宣傳推廣工作，如何透過「社區旅遊計劃」的推廣，拓展、發掘各區的特色飲食文化旅遊資源，提高旅遊消費水準，從而帶動社區經濟；鑒於目前本澳特色食肆、老店經營所面臨諸多問題，當局有何措施加強保護和扶持，打造本澳特色飲食文化品牌。
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