颱風食肆外賣增兩成

    【本報消息】受颱風影響，市面上有餐廳暫停營業，亦有餐廳照常運作。有餐飲業者表示，停業與否則視乎懸掛何種風球及餐廳經營條件。有開業的食肆表示，颱風帶動外賣生意增約兩成，需調動人手。至於日前有超市出現食材被搶購，零售商戶表示會提早備貨，不存在搶購。受颱風影響，生意增一至兩成。

    昨日懸掛三號風球，市面有餐廳主動停業。餐飲業者表示，停業與否要視乎風球及人手。昨日鄰近地區掛八號風球，不少餐廳員工屬外僱，上班不方便，停業亦不意外。三號風球大部分商戶未必會停業，停業對商戶肯定有影響，畢竟人工、成本加上餐廳本身的收入，會有損失。但部分餐廳覺得颱風天僅一天半天，影響不大。

    颱風對來貨成本有影響，首先菜價會有變動，部分如菜心等的加幅會較大。但是次颱風持續時間較短，瓜、果類及蔬菜價格調整不大，故對食肆影響較微。颱風襲澳，營業食肆的外賣生意相信會增加，至於堂食則要視乎餐廳位置而言。倘大雨一般消費者都不會外出，偏遠地區的餐廳生意可能受影響。

    超市足貨無需搶購

    有中區茶餐廳負責人表示，颱風對生意沒太大影響，堂食稍有減少，但外賣增多一至兩成，拉上補下，生意與平日相若。外賣增多，人手安排上有調動，部分侍應轉做“送外賣”。以送鄰近地區為主，始終人手有限，偏遠地區一來一回相當費時，除非有一定數量，如寫字樓、大公司等，不然少量又遠的訂單都建議自取。該店八號風球會停業，但取消或改掛較低風球都會繼續營業，始終“人都需要食飯”，加上“做得一日得一日”，停業對商戶損失不小。

    得知颱風即將襲來，不少居民都備好“乾糧”抵禦颱風，日前部分內地及本地超市都出現食材被搶購情況。有超市表示，近日生意較平日增一至兩成。每逢颱風來臨，都會提早兩至三天備貨，故沒有出現所謂的“搶購”情況。居民主要購買生活必需品，如凍肉、蔬菜、水果、罐頭等，價格上沒有調整，按照來貨價及毛利率而定。颱風對超市沒太大影響，最大影響就是氹仔等地區分店的上落貨問題。