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冒菜外賣店日做六千元生意
2016-08-06 06:30
冒菜外賣店日做六千元生意
近幾個月澳門新興一種成都菜式──冒菜，以中藥和各種調味料配出湯底，煮熟各種食材，再把湯汁和食物放在碗中享用。有商家看準本澳缺少這類型菜式的食店，以外賣小食店模式開業，於晚餐至宵夜時間營業，吸引不少年輕人及上班族消費。
經營小食店低成本卻高回報，商家透露，開業一個多月差不多已回本，日均收入高達五千多元，生意十分理想，預料將來會有更多競爭者加入分一杯羮。
位於渡船街的冒菜小食店負責人施小姐表示，於成都旅行時吃過冒菜，一試難忘。她發現澳門沒有這類型菜式的食肆，個幾月前決定投資開設小食店。因小食店投資少，便與拍檔共同投資近三十萬元，租下月租兩萬多元的舖位開業，一個多月已賺回廿多萬，每晚至少約有五至六千元的收入，有信心很快便能回本且有利潤。
經營小食店的困難莫過於人手不足，她表示，現時沒有人會想在小食店打工，多請一個員工更難平衡收支，故小食店大小事務都親力親為。對於越來越多競爭者加入，她稱不擔心，反而證明冒菜有市場，良性競爭亦不失為好事。
料半年後回本
另一家位於青洲區的冒菜小食店負責人徐小姐，曾於珠海經營餐廳，來澳後打算經營同樣的生意，投資四十萬頂手現時的舖位，但礙於不熟悉澳門的小食市場及缺少宣傳，開業四個多月以來，頭三個月無人問津，一直虧錢。直至上月初有顧客在社交平台宣傳過後，生意火速興旺，未到營業時間已有數十多單外賣生意，按此形勢，料半年後生意可回本。
徐小姐同樣面對人手不足問題，現時外賣交由專業外賣公司負責，客人自付外賣費用。她稱，冒菜或只能風靡一時，故將來會推出不同的四川菜式，吸引更多消費者。又看準氹仔區暫未有此類型店舖，打算到該區開設分店。
澳大實習生 趙歌盈
澳門日報新聞
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