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陳子平膺香港金茶王
2016-08-13 06:30
陳子平膺香港金茶王
【中新社香港十二日電】第八屆“國際金茶王大賽二○一六”今日舉行香港區總決賽，十二名入圍的奶茶師傅齊集切磋茶技，爭奪“金茶王”的殊榮。
英國的《牛津字典》在今年三月將“Milk Tea”（奶茶）一詞納入字典辭彙，足見奶茶廣為世界認知。主辦單位香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，香港的奶茶文化已經有超過一百年歷史，儘管香港的餐飲行業在這期間經歷很多變化，但奶茶始終不變，每一個人都喜歡，平均每天香港人飲用約二百五十萬杯奶茶。他希望推廣港式奶茶文化至世界各地。
比賽共有十四位評審，參賽者需要在二十分鐘內沖泡出十四杯奶茶，讓評審從茶香、茶色、茶味、奶味、茶奶平衡、溫度等準則上評分。比賽首席評判、特區政府教育局副局長楊潤雄表示，沖泡奶茶並不簡單，這次比賽就讓大家看到了“行行出狀元”的精神，就像教育局推廣的生涯規劃一樣，青年人除了可以讀大學增進學識以外，也可以多了解和參與不同行業。
比賽最終由沖了廿二年奶茶的陳子平奪冠。他在賽後表示，沖一杯好的奶茶，要注意奶跟茶的比例，讓奶茶呈金黃色，火爐、水溫、茶葉的份量、茶葉種類的搭配混合等，所有都要兼顧，而最重要的是要用心。“將來，我也希望傳授沖泡奶茶的技巧給我十五歲的兒子，因為奶茶是香港的非物質文化遺產。”他看着到場為他打氣的兒子說。
今爭國際茶王寶座
陳子平將代表香港參加十三日的“國際金茶王大賽二○一六總決賽”，與來自多倫多、墨爾本、上海、深圳和廣州的五名分區賽冠軍一決高下。
澳門日報新聞
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