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社諮委促打造特色美食街 助力澳門申請「美食之都」
2016-09-02 00:16
多名社諮委聯署建議當局打造特色美食街，弘揚本澳餐飲文化。圖為今年美食節盛況。（資料圖片）
特區政府早前計劃向聯合國教科文組織申請澳門成為「美食之都」，該計劃得到業內人士的高度認同，多名北區社諮委提議當局善用旅客資源打造美食街，弘揚餐飲文化。
北區社諮委江曉瑜、張照珩和黃仁民昨日在平常會議上聯署提出的議程前發言表示，澳門美食伴隨澳門歷史悠久、中西交融，出現葡式土生菜和廣東菜都得以傳承，餐飲文化除了菜式廚藝老字號品牌形象外，還包括文化內涵的載體食店，所以保育飲食文化牽涉軟硬條件。
三位社諮委均建議，政府部門應利用澳門中西交融悠久歷史的餐飲文化底蘊，以及旅遊博彩蓬勃發展下客源多元的良好條件，為傳統老店廚藝的傳承創造條件，同時加強老字號到商標以及形成品牌的知識產權保護教育，亦可從硬件的設置到行政條件的完善發展，善用旅客資源的夜市、食街之類的場地，讓傳統多樣的餐飲文化在市場中健康傳承發展。
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