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雅文湖畔咖啡廊年內招標
2016-10-08 06:35
政府早有計劃吸引人流後外判
雅文湖畔咖啡廊年內招標
【本報消息】雅文湖畔綜合項目自六月開幕，負責營運咖啡廊的旅遊學院院長黃竹君表示，四個部門正在準備公開招標文件，希望今年內能招標，將項目外判。以目前咖啡廊食物材料佔總成本三、四成的營運狀況，相信將來的私人經營者也有盈利空間。
黃竹君認同項目整體受市民和遊客歡迎，尤其是周末人流較多。旅遊學院計劃在咖啡廊餐牌上增加新元素，增加吸引力。另一方面，政府在開始營運時，早已計劃吸引人流後將項目外判。
就咖啡廊而言，她認為即使將來由私人經營，也有盈利空間。目前由學員營運，聘請人員以政府薪酬待遇，而且作為臨時教學培訓空間，需要教學人員提供指導，人資支出較普通食肆高，食物成本佔營運成本的三、四成，處於合理水平。未來私人經營者不一定需要遵循現有營運模式，但需要符合項目整體理念，政府會根據投標人的計劃建議書判斷最優。
對於會否重開龍環葡韻餐飲場所項目，黃竹君表示沒有定論，要視乎社會共識。
澳門日報新聞
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