有關飲食場所的規定（上）

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澳門作為東西文化交匯地，飲食行業發展亦相當蓬勃，大街小巷中，來自世界各地的美食隨處可尋；翻閱介紹澳門的旅遊書籍，亦有相當篇幅介紹飲食的內容，經營飲食場所亦成為不少人的創業之選。不過要經營飲食場所，除了要決定經營路線、尋覓合適舖位外，亦應留意法律方面的規定。

申請執照

經營飲食場所須申請執照。根據第16/96/M號法令規定，對於提供飲食和飲料的場所，如咖啡室、粥麵店、飯店和餅店等，應向民政總署申請執照。假如經營餐廳、酒吧類型的場所，則應向旅遊局申請執照。

此外，法律亦有規定，只有在執照發出後才可向公眾開放，否則屬於違法。例如：粥麵店在未領有執照下，擺放桌椅招待顧客飲食，除罰款外，有關場所還可被立即封閉。

使用不當名稱

飲食場所名稱的展示，例如招牌，按照法律規定必須與執照登記相同。假如登記的名稱與展示出來的名稱不符時，此情況屬於違法，可罰款三千澳門元。

非法更改

對飲食行業來說，“客似雲來”是最好不過。但當店面空間不足夠應用時，自然要擴充地方營業。不過按照法律規定，有關場所內的改動須經發牌部門許可，如未經許可私自更改場所設施，包括建築結構佈局、用餐區域面積，又或擅自在店外放置桌椅接待顧客用餐等，均屬違法，最高可罰款一萬五千元。

註：本文內容主要參閱第16/96/M號法令第6條、第14條、第19條、第30條至第35條、第54條、第67條、第70條至第73條、第78條、第80條及第81條的規定。

（如對本欄有任何意見，請致函宋玉生廣場三九八號中航大廈21樓法務局法律推廣及公共關係廳或電郵89872233@dsaj.gov.mo，並註明姓名及地址。）

法務局供稿