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唔怕滯！ 大倉超萌點心
2016-10-14 00:27
四色蝦餃皇蝦餃皮以蔬菜汁製成，清新鮮味。（李國星攝）
上班族間唔中都鍾意相約同事中午飲茶，不過點心食得多好易滯兼眼瞓。澳門大倉酒店推出的午市點心，口味出奇地清爽，而且賣相精緻又夠Cute，話唔定食完更加有幹勁！
正值初秋，行政總廚錢錦華特別選用當造食材，帶來酸甜開胃的「楊桃脆花魚」、惹味的「鮑魚鮮蝦荷葉飯」和嫩滑新鮮的「桂魚星斑餃」等，要數頭號代表作必定是「四色蝦餃皇」與「麼利菌海參彩雀餃」。錢師傅拒用人工色素，以菠菜、紅菜頭和甘荀汁作染料，將麵粉和澄麵粉混合製成色彩繽紛的餃皮，包裹著鮮甜的蝦肉，非常Juicy；後者賣相勁萌，外皮晶瑩剔透足見師傅犀利功架，彩雀餃咬開散發陣陣菌香，拜來自雲南的麼利菌所賜，中和了點心的油膩感，加上不含膽固醇的海參粒，食多兩件都無有怕！
桂魚星斑餃魚仔造型可愛， 嫩滑魚肉混入薑粒，既可辟腥又有咬口。
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