【特訊】食品安全和安心是廣大消費者一直關注的議題，尤其食物內的營養價值對每一個人極其重要，澳門食品安全管理學會在2008年成立以來一直推廣以英國環境衛生特許協會在食安教材的工作，並在2010年為駐澳教育中心，多年來己超過接近1500人次在基礎食物衛生課程，風險管理課程，HACCP(危害分析重点控制系统) 課程等完成考試並獲取有效的國際認可書。
９月應香港特區政府食物安全中心「全域‧減鹽減糖」烘焙新煮意比賽，主辦機構：香港食品委員會及優質及健康食品中心。協辦機構：香港食品衛生管理人員協會，香港廠商會檢定中心，廚房壹號，澳洲賓達堡農塲等的邀請。比賽產品由澳洲賓達堡農塲提供:有(番薯蓉，南食蓉，蘿蔔蓉紅，菜頭蓉) 其產品以創新食品技術生產高品質的蔬果，同時亦持有FSSC 22000認證，其食品的衛生及安全均符合國際標準。
而參加單位有澳門食品安全管理學會，澳門自由咖啡西餅麵包專門店，是次澳門區賽两會比賽是(由自由咖啡西餅麵包專門店烘焙師鍾雲山先生組成團隊親自研發，採用HACCP危害分析重点控制系统要求)，香港專業教育學院(葵涌) ，園藝農場，明愛社區書院五隊共10個產品。經評審團評選及廠商會檢定中心為機構呈交作品進行少鹽少糖化驗後結果。
冠軍，亞軍，季軍由澳門食品安全管理學會，澳門自由咖啡西餅麵包專門店，囊括前三名。冠軍作品為乳酪南瓜慕斯，亞軍作品為紅菜頭流心QQ，季軍作品為紅蘿蔔芝士乳酪慕斯。
上述談及現代HACCP(危害分析重点控制系统) 一書的作者，Mr Duncan Hicks是食品技術專家亦是國際食品顧問他對澳洲食品製造業有廣泛的工作經驗，在生產管理，質素保證，產品開發及研究和培訓等幾方面很有心得。此外Mr Duncan Hicks亦有参加馬來西亞菲律賓，日本，越南，香港和中國內地等地區的食品發展計劃和擔任食品顧問。
HACCP(危害分析重点控制系统)是由美國太空總署(NASA)，陸軍Natick實驗室和美國Pillsbury公司共同發展而成，最初是為了製造百分之百安全的太空食品60年代初期，Pillsbury公司在為美國太空項目提供食品期間，率先應用該系統概念Pillsbury公司研發一個預防性體系，防止生產過程中危害的發生1971年在美國舉行的全國食品安全會議中，介紹系統予食物製造工業採用。
而系统是危害分析及重要管制點的管理方法在食物製造過程中，用來確定、評估及控制各種危害的系統性科學方法，食物安全管制融合在食物製造過程的每個環節中，確保食物安全的預防性方法，並且符合成本效益。其優点預防危害發生，減低風險，肯定了食品企業的責任，克服傳統食物安全控制方法（即現場巡察和成品測試）的缺陷，加強消費者信心，提升產品競爭力，減少食物事故，改善生產流程及公司營運，降低生產成本（減少浪費原料及回收成品），提升食品企業的聲譽。