專家：澳食安跟上世界標準

    【本報消息】澳門自由咖啡專門店昨邀請澳洲食品技術專家來澳品嘗上月由香港食物安全中心舉辦的“全域、減鹽減糖”烘焙新煮意比賽冠軍產品，並指導烘焙食品新形勢。澳洲食品技術專家、HACCP《危害分析重點控制系统》作者鄧肯 · 希克斯(Duncan Hicks)表示，澳門近年急速發展、生活質素提升，本地企業食品安全已跟上世界標準。

    品嘗會昨天下午四時假自由咖啡專門店舉行。鄧肯 · 希克斯，香港食品衛生人員管理協會會長劉耀輝，澳門食品安全管理學會理事長徐穗明、副理事長鍾雲山，澳門食品安全管理學會會長關偉霖，英國環境衛生協會駐澳門食品安全培訓中心導師徐展誠，澳門供應商聯合會副會長王金源，大興糧油食品有限公司董事總經理曹世興，西菜麵飽工會理事長謝志威出席。

    鍾雲山表示，是次贏得“全域、減鹽減糖”比賽，有賴自由咖啡一直堅持食品健康、安全、為客人着想。公司一直因應時段、客人需求，推出不同的產品，以少鹽少糖少油為主，健康飲食是未來飲食業新趨勢。另外，澳門食安自去年成立，有感業界未跟“職安健”標準，希望政府帶頭舉辦一些關於衛生、安全、保鮮、垃圾處理等食安課程，提供統一的食品安全標準及指引。

    冀有統一標準指引

    希克斯表示，澳門近年飛速發展，食品安全更趨向國際化，通過危害分析重點控制系統(HACCP)對各階層員工培訓，本澳食品安全可與香港及新加坡等地區接軌。現代人追求健康飲食，但很多人曲解健康飲食的真正意思，盲目追求無糖無油，忽略身體營養補充的重要性。

    王金源表示，澳門食品安全政策及設施均有進步空間，業界食安意識不高，希望政府可制定及統一指標，加強宣傳食安重要性，同時設立課程講解如危害分析重點控制系統、食品安全管理系統(ISO 22000)、優良製造標準(GMP)等相關制度，加強業界食安意識。

    設施方面，現時本澳沒有食品化驗所供業界作化驗產品，企業需自行帶產品到香港化驗，非常不便，建議政府設立化驗所，為本澳不同企業提供服務。更可仿效外國引入第三方公司不定期對行業評分，有效提升企業競爭力。