馮小剛食素養生

    飲食男女，是日日見報的娛聞題材。驀然驚覺，有一位國際大導演，竟對粵菜深惡痛絕，謹將他的見解，與各位“分饗”——

    “吃粵菜的特點是，開飯前，先請來賓圍着魚缸、籠子一通端詳，分別指出自己心儀的活物，接着便有一批生猛海鮮英勇就義。處決的方式也是十分殘忍，龍蝦常是被活着凌遲，肉都吃完了，頭上的鬚子還疼得直打哆嗦。蛇一般會當衆剪掉腦袋，擠出血和膽獻給主賓。”

    大導演悲天憫海鮮，“蝦的下場有幾種，趕上白灼的，算它們上輩子積了德。但大多數被扔到燒紅了的石頭上煎熬，美其名曰‘桑拿蝦’。更有慘無人道的是，活着用酒麻翻，生呑活咽，席間常能聽到絲絲叫聲，那是活蝦發出的呻吟。”

    好彈牙，有口感，有層次，好味到暈……芸芸飲食節目，千篇一律的介紹；終於發現另一番境界，“粵菜的瘋靡令我發現，這個民族也很殘忍，對弱小動物犯下的罪行也是慘絕人寰、令人髮指。菩薩若是為此懲罰漢族，我申請對我網開一面，因為我不吃肉，也不怎麼吃海鮮，尤其不吃活物……”

    《唐山大地震》、《一九四二》大導演，長期茹素的馮小剛，最怕盛筵邀請，“要是甚麼都不吃，別人會有想法，要點鮑魚？來點魚翅？這會讓人覺得很麻煩。所以，每每碰到聚餐，我只能將就吃點，或事後到路邊館子炒兩個菜爽爽快快補吃一回。”但是，馮小剛請客卻不一樣，“肯定眼前各種珍饈美味，看到那些吃貨一個個滿嘴流油的樣子，心裡其實還挺高興。此是為和諧。”

    有人說，幸福三要素：有事做，有人愛，有希望。馮小剛覺得：“一切幸福只基於一件事：愛自己！愛自己的關鍵，就是有個棒棒的身體。養出一個棒棒身體很簡單：吃素食！”當年，馮小剛初拍《編輯部的故事》，壓力很大，抽煙一包接一包，煞科時即被送入醫院。“醫生檢查後，拍拍我的肩說：你這肺，完全不像是抽煙人的肺。我笑嘻嘻地調侃了句，我吃素呢！”那頭髮灰白的老頭兒笑了：“吃素好，素食比肉食容易消化，能更好地排出體內的毒素。”

    （大導演吃素學問眞不小 · 二之一）

    高  梁