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民署與社工局合辦 食安與衛生工作坊
2016-11-06 03:30
◎ 民政總署與社會工作局合辦食品安全與衛生工作坊。
【特訊】民政總署消息：民政總署與社會工作局聯合舉辦「食品安全與衛生工作坊」，專門為本澳的社會服務設施人員講解食品安全與衛生資訊，透過實例提醒設施管理者和作業人員在製作及供應食品時須注意的關鍵點，並鼓勵各社會服務設施持續提升食品安全管理措施，共同為服務對象提供優質的生活照料。
工作坊於十月二十五日於營地活動中心進行，參與之社會服務設施主要為長者、幼兒或一些抵抗力較弱的人群提供服務，因此在供應食品上更須謹慎，以免因處理不當而引起群集性的食源性疾病。講座內容從日常營運及操作流程入手，提醒學員留意容易忽略的食安要點，分享如何挑選食品供應商，並有效做好慎選貨源、仔細驗收、正確的食品貯存、處理、運送及展示，以及注意場所、器具及個人衛生狀況等事項。
為加深學員的食安意識，內容亦加設正確及錯誤實例，帶領學員從中發現食安隱患，透過彼此討論找出改善方法。講座內容同時涵蓋《食品安全法》及相關食品衛生操作指引，呼籲各社會服務設施為服務對象提供餐飲時，同樣有義務建立良好的食品安全內部管理制度、保存食品的進出貨紀錄或相關單據、與政府保持良好溝通，通報可能存有的食安風險。「食品安全與衛生工作坊」已連續三年舉辦，是次工作坊主要對象為本年度新成立的社會服務設施，為其員工提供專門的培訓及輔導。
民署積極推動本澳食品生產經營者的食安水平，制訂了一系列食品安全衛生指引，協助業界採取適當的安全衛生措施來正確處理食物。是次工作坊向社會服務設施代表派發及介紹各項相關的食品安全衛生指引，亦鼓勵機構報讀「食品衞生督導員課程」，有關指引及課程報名方法已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，歡迎業界及市民查閱，共同維護及提升本澳的食品安全。
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