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3人疑日式餐廳用膳後集體腸胃炎
2016-12-06 06:30
【特訊】民政總署食品安全中心接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已即時派員前往提供食品的場所進行衛生調查，並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。 據衛生局通報，涉事食品由位於氹仔新濠鋒酒店的吉良日本餐廳提供，三名人士於十二月二日晚上到該場所進食各式魚生刺身、生蠔及貝類食品等，各人於當日凌晨二時起陸續出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示，即食生冷食品在製備過程當中的存放溫度條件未如理想，食安中心已即時要求餐廳人員採取衛生改善措施，注意加強食品衛生管理，妥善貯存及處理各類食品，避免交叉污染及注意人員衛生。同時，敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。 為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食物的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。此外，進食生冷食品有潛在的風險，高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，進食前應徹底煮熟食品，盡量避免進食未經煮熟的食品，如刺身、生蠔等；消費者應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，市民如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止食用。
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