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美食品牌延伸食品加工
2016-12-08 06:35
美食品牌延伸食品加工
澳門工業受制資金、人資等因素，要突破現時環境絕不簡單。儘管過去曾探討憑着澳門食品給予消費者的信心，可推動有潛力的食品工業，尤其可開發內地因食安隱患而衍生的食品需求。儘管有良好願景，但並不是所有產品在澳生產均具優勢，尤其涉及遠程食材運輸成本，競爭優勢大打折扣。
隨着政府推動博企支持本地三類企業採購計劃，有助培育部分澳門食品工業發展，更擴大本地企業商機。只要讓本地企業的產品獲得大企垂青，便可開拓工業發展新出路。
澳門食品美譽受認同，針對旅遊市場的手信食品大行其道，且多年來市場均希望擴大手信產品多元化，為澳門拓展食品加工業打下基礎。另一方面，政府計劃申報美食之都，側面反映澳門食品質量及豐富程度。旅客來澳一個主要目的是“搵食”，每年不同的美食盛事都吸引旅客慕名而至，美食形象早已建立，如何發揮，值得探討。
如今有團體希望透過認證確立澳門食品形象，與澳門整體旅遊發展方向不謀而合，甚至有助澳門構建中葡平台食品集散中心，建立澳門在食品方面的信心及質量形象。基礎條件具備，能否成事，考驗市場營銷能力。
參考台灣著名的伴手禮，從上游原料如鳳梨、油脂，到製作產品需要的儀器設備，以及形象設計和文化品牌營銷等等，鳳梨酥每年為台灣創造約三百億台幣產值。近年還冒起眾多新興食品，可見市場規模驚人。當地的成功在於有完整產業鏈，商會聯同政府部門每年舉辦以鳳梨酥為主題的節日並舉行比賽，既有營銷效果，又為行業確立鮮明形象，甚至成為城市標記。
澳門近年興起的麵包甜品店，部分製作有期限的食品，是否又是另一個商機？如可借助澳門美食美譽品牌，引入上下游生產技術、儲存保質到包裝營銷，延伸出食品加工業。除了企業投入，還要各方政策配合，整合資源共同推動。
春 耕
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