媒體
分類
新聞
- 青少年流行時裝技術大賽冀發掘新血
- 鄭志強自評六、七十分
- 立會保障人權工作應多做 歐安利臨別贈言
- 會否再獲委任 馮：點知事頭點睇？
- 回歸館將展出饒宗頤荷花佳作
- 陳明金寄望年青人
- 駐澳門部隊政治委員調整
- 韓男來澳輸光兩年來盜竊維生
- 主席依依不捨送別來屆不選議員
- 社工局冀明年推 無障設計建築 指引
- 體奧會與中銀連續四年辦獎學金計劃 昨101人獲「優秀運動員中銀獎學金」
- 責罵應對子女情緒適得其反 鼓勵學習正向態度處理情緒
- 『伸出雙手感受真摯友情』 本澳大學至友分社獲傑出分社獎
- 助人為快樂之本！ 金沙攜手本澳義工製作三萬五個福袋
- 澳門教區梁文燕托兒所 加強與家長聯繫和溝通
- 立方米辦塗鴉賽發掘繪畫潛能
- 《飄流船廠》話劇本月公演八場
- 第二屆在台就讀澳生訪黔交流
- 全澳青創賽初創組初賽18隊入圍
- 潘雲東副特派員會見兩國駐港總領事
兩岸廚師新北交流宮廷精品菜
2017-02-10 07:30
【中新社新北2月9日電】（記者 陳林 陳小願）記者9日從此間舉行的第六屆北京特色周記者會上獲悉，由北京市台商投資服務中心、西城區商業聯合會、台灣中華海峽兩岸企業交流協會共同主辦的第六屆北京特色周活動，將於10日在新北市開幕。兩岸廚師將北京的宮廷宴與經典台菜混搭融合，攜手推出宮廷精品菜肴。
先將處理乾淨的蝦打成漿，手工製作成鴛鴦主體，再用黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、蝦尾等進行修飾點綴，最後取一牙籤沾黑芝麻點睛，不多時，一對對栩栩如生的“鴛鴦”已落入盤中。當日，來自北京仿膳飯莊的主廚譚兵和助手現場製作了“鴛鴦戲水蝦”。
一旁，來自台灣福容大飯店的鍾易庭用傳統三杯雞的方法，創新烹飪著本地海鮮。出鍋前，他特意將台灣特產金門高粱倒入鍋中，這道“三杯貢寮九孔鮑”頓時火焰燃起，菜香撲鼻。
據介紹，兩岸廚師攜手，將於11日元宵節當天，推出包括“鴛鴦戲水蝦”“三杯貢寮九孔鮑”在內的整套宮廷精品菜肴，其中六道由譚兵團隊製作，六道由鍾易庭團隊製作。
從業近40年的譚兵說，宮廷菜主要沿襲傳統，選料精細講究、做工精緻卻繁瑣，台灣的原材料新鮮，菜品有很多創新，彼此交流有助於推陳出新，共同提高，希望此類交流“多多益善”。
當譚兵片烤鴨時，鍾易庭主動站在一旁，為大家做起了講解。去年曾到北京進行交流的他認為，兩岸菜品彼此“融合在一起”，是一種很好的交流。
據介紹，這是北京特色周活動首次到新北市，活動將設立展覽展示、皇家飲食文化體驗和旅遊推介三大板塊；將以北京“老字號”美食展銷和非物質文化遺產展示、金融科技及文創項目、特色旅遊等為重點，通過文藝演出、實物展示等多種方式，展現老北京歷史文化底蘊，讓台灣民眾在元宵佳節期間充分感受和體驗北京特色文化。
正報新聞
-
青少年流行時裝技術大賽冀發掘新血6年前
-
鄭志強自評六、七十分6年前
-
立會保障人權工作應多做 歐安利臨別贈言6年前
-
會否再獲委任 馮：點知事頭點睇？6年前
-
回歸館將展出饒宗頤荷花佳作6年前
-
陳明金寄望年青人6年前
-
駐澳門部隊政治委員調整6年前
-
韓男來澳輸光兩年來盜竊維生6年前
-
主席依依不捨送別來屆不選議員6年前
-
社工局冀明年推 無障設計建築 指引6年前
-
體奧會與中銀連續四年辦獎學金計劃 昨101人獲「優秀運動員中銀獎學金」6年前
-
責罵應對子女情緒適得其反 鼓勵學習正向態度處理情緒6年前
-
『伸出雙手感受真摯友情』 本澳大學至友分社獲傑出分社獎6年前
-
助人為快樂之本！ 金沙攜手本澳義工製作三萬五個福袋6年前
-
澳門教區梁文燕托兒所 加強與家長聯繫和溝通6年前
-
立方米辦塗鴉賽發掘繪畫潛能6年前
-
《飄流船廠》話劇本月公演八場6年前
-
第二屆在台就讀澳生訪黔交流6年前
-
全澳青創賽初創組初賽18隊入圍6年前
-
潘雲東副特派員會見兩國駐港總領事6年前
留言