兩宗34人群染胃腸炎

    民署跟進八人集體不適事件

    【本報消息】 衛生局昨日（二月十四日）接獲鏡湖醫院通報一宗，及某機構職工致電投訴一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。

    經調查發現，首宗事件涉及八名本澳居民，親友關係，四男四女，年齡介乎五至七十歲。於二月十一日晚上約八時曾到澳門南灣湖圍六十七號南灣半島地下G座西洋菜美食進餐，其中六人分別於二月十三日凌晨一時相繼出現嘔吐、腹瀉、腹痛、寒顫等病徵，並分別到科大醫院及私家診所就醫，病情一般，無需住院治療。除該餐外，各人沒有其他的共餐史，據流行病學調查，其進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為病毒性的可能性較大。

    第二宗事件涉及一家機構共三十五人，澳門居民，於二月十日下午約一時到新口岸羅理基博士大馬路皇家金堡酒店的御膳坊進餐，其中二十八人出現胃腸道不適病徵，年齡介乎二十七至六十三歲，十二男十六女，於二月十一日中午約十二時起相繼出現嘔吐、腹瀉、腹痛、噁心及發熱等症狀，各人病情較輕而沒有就醫。除該餐外，各人沒有其他的共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為細菌性的可能性較大。

    衛生局已即時將兩宗事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便作進一步跟進。

    雪櫃溫度不理想

    民政總署食品安全中心跟進一宗八人到南灣湖圍“西洋菜美食”用膳後，懷疑集體引起胃腸炎不適事件。

    民署接報後派員前往調查現場衛生，並抽取食品及環璄樣本檢驗。就現場衛生情況顯示，雪櫃貯存溫度不理想，處理生熟食品作業流程容易引起交叉污染，作業人員衛生操作意識有待加強。食安中心已即時要求餐廳人員對有關食品貯存狀況及處理食品流程作出檢討及整頓，督促加強食品衛生管理。同時，敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。

    食品安全中心呼籲業界在處理食物時應注意良好衛生操作守則，確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前，應徹底翻熱才可食用。