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善用科技減人資壓力
2017-02-26 06:35
善用科技減人資壓力
多項基建設施及大型項目相繼落成，訪澳旅客可能再創新高，但人資壓力久未紓緩，不久將來或迎來新一波挑戰，尤其是前線的服務行業。不少意見認為要解決人資不足，只能靠輸入外僱。但有部分企業已借助科技，代替部分人手，稍為紓緩人資壓力。
旅遊局年初公佈，去年入境旅客約三千一百萬人次，按年微升百分之○點八。《澳門旅遊業發展總體規劃》諮詢文本中曾提到，預估至二五年，旅客年均增至三千三百萬至四千萬。旅客量增，本澳的承載力及服務質素又“告急”。
以機器取代人手已非新鮮事，自助化模式更將成為未來發展趨勢，有效緩解人資壓力。以日本為例，自助點餐機幾乎隨處可見，即使是小本經營的食店，客人同樣可利用設在門外的自助點餐機下單，簡單按鈕操作就可完成選擇菜單、收款、找贖等步驟，增加效率，又可解決員工兼顧多職的問題。員工只需專注做好帶位、食物出品等就可滿足客人需要。近年不少航空公司亦推出自助值機、行李托運等服務，縮短客人等候時間，予客便捷化的體驗。
澳門同樣有自助化體驗，最明顯是各出入境口岸的自助通關服務，相反人資需求最大的服務行業卻鮮見。除了個別餐廳採用內聯網方式，即顧客利用餐廳提供的iPad餐牌自行下單，但並未在業內普及。除了涉及投資成本外，或與顧客下單時較喜歡“諮詢”心水推介的需求有關。
然而，參考外地部分食肆或咖啡廳，顧客在前台點菜結帳後，會給一台呼叫器，領取餐點時再交回，可省下上菜的人手；且當地多數顧客在用餐後會自覺的把餐盤放到收集處，基本上場內可減省大量服務員清理、收拾，集中人手在廚部、出品部，提升出品質素。
澳門要發展世界旅遊休閒中心，必須呼喚創新思維，善用科技，從自助化方面作出改變，既可紓緩部分人手壓力，也迎合潮流需求。
春 耕
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