油煙排放標準高

    業者冀政府助中小企換設備

    【本報消息】餐飲油煙污染擾民，社會不時有聲音希望當局對食肆油煙進行監管，保障市民健康。澳門餐飲油煙處理專業協會會長林榮健表示，做好餐飲油煙管理，需要高效設備，對中小企而言成本高、負擔重，建議政府推項目基金，扶助、支持中小企更換設備。

    三成尚未更換設備

    林榮健表示，協會成立後，積極與環保局、民署及相關部門溝通，了解及掌握環保領域涉及的餐飲油煙導致空氣污染問題，亦有落區收集餐飲用戶意見。結果得出大部分餐飲企業油煙控制意識高，且設立的淨化油煙設備約六至七成符合標準，不少機器淨化率高達95%。不過，維修保養上不夠重視，油污日積月累，導致機器不能有效利用，更存有火災隱患。

    環保節能基金推出後，街道隨處噴油煙情況有所控制，但未能完全改善，約剩兩至三成餐飲用戶未更換先進設備。餐飲油煙設備價格不菲，倘要用戶安裝齊全，像油煙機、抽氣機、爐頭煙罩、風槽等，基本都要逾十萬，部分用戶經濟能力有限，負擔不起，安裝雜牌或山寨機，控油效果不佳，又不符民署標準，不停整改，導致惡性循環。坦言環保局提出的油煙排放標準高，但商戶憑甚麼來配合？就是憑高效先進設備。

    院校合作中央監控

    現時環保節能基金已結束，他建議能從另一角度或其他方式，推出專項基金，繼續扶持餐飲的中小企更換設備，指油煙要高效淨化，餐飲用戶要引進先進、合規的淨化設備。其次，要有專業、規範的安裝。最後，要隨時監控設備運行情況。他透露，有計劃與科大合作籌辦中央監測系統，透過互聯網雲端服務，監測機器運行情況，及時發現問題，進行維修保養。不過此系統的建立，除了社團合作，還需商戶、相關政府部門配合。

    另一方面，專業環保技工相當缺乏，尤其是熟悉淨化油煙的安裝、維修、保養的人資，他期望政府能開綠燈，引進技術性外僱來補充人力資源；澳門餐飲用戶眾多，每日十幾宗維修案，僅有兩至三個技工，嚴重不足。又補充指，環保設備有油污，且需要到處檢測，某程度上屬厭惡性工作，少有新血加入。