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金記麵家：與新濠合作 業務飛躍發展
2017-04-28 06:35
金記麵家：與新濠合作 業務飛躍發展
新濠博亞娛樂旗下項目有多間高級食肆，提供多國美食，需要大量食材供應。金記粉麵廠成為新濠供應商已有9年，總經理吳金水表示，該廠從過去傳統式生產，在新濠嚴謹的食品安全管理標準下，持續提升生產流程及技術，更成功考取了國際認證，因獲得採購商的信任，業務量相比最初合作時飆升了10倍，廠房整體規模亦擴充了。
吳金水分享，二○○九年開始與新濠的合作，供應河粉、麵、急凍點心食材。由於過去是家庭式作業，由傳統機械生產，輔以人手操作，在食品安全及管理流程上，最初未能達到新濠所要求的國際化標準。
幸而得到新濠的悉心指導及專業意見，不斷完善衛生管理要求，符合標準後，一直保持與新濠的供應商合作關係，採購量伴隨新濠的發展而持續增長。現在生產流程全部自動化，不經人手製作，質量有效控制，生產力大大提升。與此同時，廠房面積由原來的5千呎擴展至3萬呎，生產及倉儲設備全面擴充，僱員數目從最初約10人增至50人，並成功考取了ISO 22000 食品安全國際認證。
吳金水表示，回想當初，要適應新濠嚴格標準並不簡單，但他勉勵有意成為供應商的中小企，不要輕易放棄。今日有這樣的成績，有賴新濠的國際標準要求，大大提升採購商的信任度，業務飛躍發展。
澳門日報新聞
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