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設外賣餐單 送餐外判
2017-05-01 06:35
設外賣餐單 送餐外判
澳門青年企業家協會表示，今期個案在食物品種、餐牌設計甚至宣傳上，花了很多心機。餐廳位於人口密集的住宅區，人流應該沒有問題。反而由於人資緊張，不開早市和不敢接太多外賣，這在澳門飲食界已經變成長期性問題。
在租金高昂的澳門，有生意應該盡量去接，可嘗試把堂食餐單和外賣餐單分開。外賣餐單盡量只接簡單和存放時間比較長、質素不易變差的食品，利用好澳門開始流行的送外賣平台，盡量把外送的部分分判出去。至於開早市，究竟個案企業的食物是加開早市比較有利，還是宵夜時間較有利？似乎筷子基區宵夜時段比較旺場。
宣傳平台方面，個案食物選擇多，必須選出幾款主打作重點宣傳，例如一些食店豬扒較出名，一些是骨煲出名。個案企業除多元化，也需要幾款重點菜色作宣傳，容易讓消費者記得。另外，盡量利用好鄰近地區的飲食雜誌、網絡食評、博客等工具，在附近地區拓展知名度。
澳門日報新聞
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