【本報訊】澳門作為旅遊城市，三十平方公里的土地上就有二千二百八十四家餐廳，政府已成立「澳門申都委員會」向聯合國教科文組織申請成為「美食之都」。為全面預防食品安全風險，民署食安中心加強巡查，保障食品安全無可厚非，但是如果由食品採購、儲存以及衛生狀況，到設施、設備、工具甚至裝修，事無巨細，樣樣都查，而且前後巡查的人士講法不一、要求不同，沒有統一的標準，業界往往無所適從，嚴重影響業界經營。食安中心執法也不應該矯枉過正。
不少在澳門經營飲食十多年的餐飲業人士反映，民署食安中心巡查人員的要求和做法令從業者無所適從。比如小到滅蚊燈，以前驗收的時候多是長方型，現在又要求是半圓型；又比如安全出口指引牌，民署聯合消防檢查，安全出口牌一定要綠底反白字，深綠色都不可以。為簡單的設備裝了拆、拆了裝，不勝其擾，作為政府，應該主抓食品安全的大方向，而不應該對一些非主要設備吹毛求疵。另外，食安中心人員早上九時左右要求餐廳提供當天的所有進貨單，殊不知當天貨物尚未送達何來單據，食安中心人員「門外漢」的執法手法令行家貽笑大方。如此等等，政府執法不能照本宣科、脫離實際，一些標準和指引更不能「今天的我，打倒昨天的我」，以民為本的政府應注重官民互動和合作，而非堅持「一言堂」的作風。
為此，議員陳明金提出質詢如下：
一、餐飲舖未開前，東主為拿牌照煩惱，拿了牌照，開市經營仍然要應對各種「無厘頭」的檢查而煩惱。政府一直表示要簡化行政程序，實際操作中卻因缺乏統一標準，給業界帶來更多不便。民署在執法過程中如何避免巡查人員出現講法不一、要求不同的情況？
二、澳門有兩千多家餐廳，都是經過跨部門驗收的，小到滅蚊燈、安全出口指示牌等，其他公共場所如醫院等也未要求統一款式，為何只有飲食店需要嚴查？民署事前又有無給飲食業界發放統一指引？