峰會主廚的小期待

    【中新社北京十三日電】今日凌晨四時卅五分，北京夜色還未褪去，東方的雲層已漸漸從隙縫中露出藍色的天幕。

    作為國家會議中心行政副總廚兼中餐廚師長，五十五歲的陳寶明早早來到中央廚房，為即將到來的“重要時刻”盤點一日工作所需。

    舉世矚目的“一帶一路”國際合作高峰論壇明日即將啟幕，這位大廚很清楚與時間賽跑的重要性。

    大廚多日有家不歸

    自本月初，陳寶明已多日有家不歸。在面積達五千平方米的中央廚房內，每一個凌晨時分，都是他“腦洞大開”的絕佳時刻。

    “約二千位與會代表用餐，我和我的團隊必須充分準備，確保萬無一失。”在“食品安全零事故”這項硬性指標面前，陳寶明面對記者一度深嘆“主廚不易”。

    曾服務過北京奧運會、北京APEC峰會、杭州G20峰會等一系列國家“盛宴”的陳寶明，深知作為東道主在接待中外賓客時付出的努力，而對他而言，承擔各國朋友的一日三餐，這份特殊使命的背後，是常人無法想象的責任。

    據陳寶明透露，自去年年底接到這項國家任務後，他的團隊對菜餚已歷經千百次的選擇，不斷提出創新，一再自我否定，“折磨自己”，無非期待着給國家呈現出一道精美答卷。

    “答卷是甚麼？就是中外賓客在品嘗你準備的菜品後，會竪起大拇指，對你說句very good。”

    半年的時間，讓陳寶明對“一帶一路”這個概念有自己的理解——“一帶”與“一路”看似兩條主線，卻凝結着中國人的智慧，將歷史與現實連接起來，做出更大的蛋糕，與世界各國同享。

    為了這一歷史性時刻，展示中國烹飪的博大精深，陳寶明為客人開出的餐單可謂是“古老與現代”的混搭，既有著名的北京烤鴨、宮廷“全家福”、獨咸茄，亦有西式牛排，中東水果燴羊肉、迷你囊，以及各式甜品……

    按照陳寶明的設想，“讓每一道菜在製作過程中呈現出藝術感，透過燈光與台布的搭配，描繪出‘沙漠’與‘海洋’的圖景，在視覺效果的衝擊下，每一道菜都是佳餚。”

    保潔員絲毫不鬆懈

    為了贏得中外賓客尊敬，這位資深大廚不停地與時間賽跑，而為讓各國記者有一個舒適的工作環境，卅四歲的保潔員孫巍要與每一粒灰塵作“鬥爭”。

    清晨七時，當國家會議中心的新聞中心還處於平靜狀態，祖籍吉林的孫巍已經抵達工作崗位，開始一天的勞作。

    “我需要將兩個衛生間打掃得一塵不染，這裡是展示中國的一個重要窗口，尤其是國家會議中心這種地方。”

    “儘管別人看起來我的工作是多麼的微不足道。”孫巍的臉上，泛起一絲尷尬的笑容。