洋徒弟拜師學桂林米粉
【中新社桂林二十九日電】磨米、揉粉、搗粉團、榨粉……在桂林米粉文化中心作坊,德國留學生蓋瑞在桂林米粉傳承人梁志強的指導下,完成了一套手工製作桂林米粉的傳統技藝。
美食一試忘不掉
中午時分,蓋瑞一連吃了兩碗自己參與製作的桂林米粉。“我要把桂林米粉店開到德國、開到國外去,讓他們品嘗地道的中國美食。”蓋瑞說,中國有太多的美食,他還準備收集資料,出一本介紹中國美食書籍。
桂林米粉已有兩千多年歷史,目前全市有二千多家米粉店,遍佈街頭巷尾。在“北上廣深”等大城市,桂林米粉店也遍地開花,甚至還開到了美國、澳大利亞等國家。桂林米粉成為繼“桂林山水”外,桂林又一張亮麗的名片。美國有線電視新聞網曾評選出十四道最令中國人魂牽夢繞的“思鄉菜”,其中桂林米粉名列榜單第四位。
蓋瑞目前在深圳大學學習中文。二○一五年他第一次來到中國,快速發展的中國給他留下了深刻印象,完全改變了他原來對中國的認識,於是蓋瑞決定留下來學習中文。
今年五月,蓋瑞慕名來桂林旅遊,在朋友推薦下到桂林米粉文化中心品嘗了梁志強做的米粉,蓋瑞把桂林米粉稱為“忘不掉的味道”,還笑言,“沒吃過桂林米粉,人生就會有遺憾”。
六十三歲的梁志強從事餐飲業工作已有四十多年,是桂林米粉的傳承人。
他說,很高興第一次收到“洋徒弟”,為了名正言順,他還要求德國青年蓋瑞完成了行敬茶禮等中國傳統拜師儀式。
梁志強表示,以桂林米粉為代表的桂林地方傳統小吃歷史悠久,有它獨特的文化底蘊和製作工藝。蓋瑞這次利用端午節假期,從深圳專程坐飛機來桂林學做米粉,讓他感受到了蓋瑞的學習熱情和執着。
推百億產業工程
為了推動桂林米粉產業更好發展,當地已啟動桂林米粉百億元產業工程,將建成桂林米粉產業園、大型配送中心、信息服務平台等,助推桂林米粉走向全國、走向世界。
留言