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市民學做健康純素粽 綠色未來辦素食工坊
2017-05-30 07:30
【特訊】由綠色未來主辦、健康城市委員會贊助的「素食工坊」日前於「健康概念」素食店舉辦，為迎接即將到來的傳統端午節，是次工作坊特別以「端午來做純素藜麥粽」為題，在佳節前教授青年大眾學習製作健康純素粽，專業導師陳宇程同場亦向參加者介紹各種食材的搭配、營養成份和攝取建議。參加者均表示首次包粽，更是把第一次的經驗獻給了素粽；現場氣氛熱絡、場面輕鬆有趣。
導師陳宇程首先向講解參加者講解食物的來源、營養成分及攝取建議和搭配要訣。一般的肉粽含豬油和蛋黃等高脂高油食材，而是次特別選用栗子和冬菇代替，且在糯米中加入藜麥，增添色澤之餘亦減少素粽的糖份比例，令整體成品達至低卡路里低脂，且適合素食者或注重健康的人士食用。其後導師向參加者示範包粽紮繩的技巧、添加材料的次序等。參加者隨後按個人喜好自行調整食材比例和份量口味，均表示首次包粽，更是把第一次的經驗獻給了素粽，現場氣氛熱絡、場面輕鬆有趣。
有參加者在回家後與家人一同嚐鮮，認為純素粽的風味不亞於傳統肉粽，味道很不錯。活動籌辦人員霍惠平稱，是次活動非常受歡迎，在推出宣傳當日立刻滿額，而現場的參加者大部分不是長期茹素者，但都對多菜少肉的飲食習慣和健康生活非常關注，樂見素食活動對非素食者亦具有很大的吸引力，期望日後有機會推出系列式的素食教學課，深化市民大眾對健康料理的認識和動手能力。
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