梁孫旭倡社區規劃青創咖啡區

    【本報消息】經濟發展委員會委員、工聯副理事長梁孫旭表示，休閒咖啡文化逐漸普及，不少年輕人有意從事咖啡行業，發揮自身創意和優勢。社會的創業氣氛濃厚，部分青年以為報讀課程便可開店。實際上，創業不止掌握手藝，還要考慮資本、人脈、經營管理因素，建議年輕人先就業，汲收經驗後再創業，成功機會更高。又建議政府參考外國經驗，在社區規劃休閒咖啡區供青年作為創業試點。

    休閒咖啡涉文創

    近年咖啡風潮席捲全球，本澳咖啡店遍地開花。梁孫旭表示，據統計局一五年數據顯示，當時咖啡店有近130間，有800多僱員。整體而言，咖啡行業有盈利空間，但員工少於五人的咖啡店存在虧損情況，主因缺乏經驗的年輕人一窩蜂創業。早幾年經濟急速發展，年輕人畢業後更樂於投身薪酬較高的博彩業。近年經濟調整，博彩業提供的職位空缺較少，年輕人開始趨向從事自由、形象較佳的工作，期望透過自身能力發揮所長。

    咖啡行業分為普通茶餐廳和休閒咖啡，後者不僅屬餐飲業，更涉及文創元素。現時澳門正建設世界旅遊休閒中心及申請“美食之都”，相信發展休閒咖啡對本澳餐飲業有正面影響。再者，隨着港珠澳大橋開通，香港國際機場距離澳門只有半小時車程，日後訪澳的國際旅客會增多，休閒咖啡前景理想。

    引培訓認證機制

    他指出，青年從事咖啡行業未必因為薪酬，更有可能是源於自身興趣。新手咖啡師起薪點1萬元左右，稍有經驗大概1.5萬元，資深咖啡師薪酬更高。目前本澳還沒有咖啡師的認證，市場主要是引入國際認證，機構亦有開辦培訓班、興趣班等，可見尚未形成專業培訓系統。建議將來可建立培訓機制、認證機制，求職者和企業可透過平台媒合，有效凝聚對咖啡行業有興趣的人士，方便資訊交換，如報讀課程，參加比賽等。

    此外，他認為賽事可提升行業技術水平。本澳可透過舉辦更多賽事，或支持本地業界出外參賽，培養本土星級咖啡師，有助建立世界旅遊休閒中心形象。

    青年創業遇到最大的問題是租金，若政府可劃分一些地方作為休閒咖啡區，為年輕人發展休閒咖啡減輕租金壓力，相信有助帶動行業發展。