【本報訊】由澳門青年研究協會主辦的「新青年創業經驗分享會」第二場「港姐同你針一針『魚蛋經濟學』」，於六月十七日在澳門科技大學舉行，活動由澳門科技大學副校長龐川教授擔綱主持。這次的嘉賓是專門從香港邀請過來的「平民港姐」、特色餐飲老闆譚小環。龐川校長通過短短兩小時的對話，深入淺出地與譚小環探討了「魚蛋經濟學」的成功之處。
主持訪談的龐川教授為本澳知名學者，上海復旦大學管理學博士，擔任澳門特區政府經濟發展委員會委員、青年創業援助計劃評審委員會委員等職務，並對創新經濟、海洋經濟，以及粵港澳大灣區發展融合有許多獨到的見解。
譚小環是一九九四年度香港小姐冠軍，一度活躍於娛樂圈，演藝歌唱雙棲。但她卻在風華正茂時宣佈息影，並成功轉投飲食界，生意越做越大。現經營連鎖小食店「渣哥一九九六」及手工藝店「Day by Day手作素材店」。
譚小環備受關注的創業是她的「魚蛋檔」，但其實她的首個創業店鋪是手作店，而開店的目的正是因為小環覺得自己已經去到人生另一個階段，需要學會嘗試更多元的發展。直到從手作店逐步穩定，從而再發展起街頭餐飲店，令她的創業真正引起傳媒關注，備受追捧。「興趣很重要，因為我和我的搭檔都是很為食的人，所以才開了這個餐飲店。」小環笑說。
龐川教授指出，小環的這段創業經歷，正是將自己興趣轉化為事業的最好示範，通過挖掘自身的關注點和優勢，從而逐步落實。龐川教授對認為，通過小環的這次分享可知，中小企創業必須自身的產品過硬，並能提供星級的服務，才能在競爭中突圍而出。過往，香港和澳門本身均以服務業聞名，所以無論在本地和對外發展，都需要十分重視服務態度和服務質量。對於小環提及在經營中遇到的一些問題，龐川教授認為 「電子支付」等創新工具也能帶來幫助。
對於是次對談分享，龐川教授總結，「大眾創業，萬眾創新」的創新，不只是技術上，也可以是思維上，從○到一，或者從一個身份到另外一個身份，都是一種新的挑戰。「從港姐冠軍到創業老闆，我們從小環這裡看到，通往成功不只有一條路。」龐川教授解釋到。新經濟浪潮為每個人都提供了華麗蛻變的機會，更多的跨界融合會令每個人都都擁有「改變現狀」的機會。
近期的「新青年創業經驗分享會」系列活動，邀請了不同界別的成功創業先鋒，借鑒成功青年創業者的經驗、感受創新創業的前沿資訊，由學者解讀創業政策與形勢，與所有與會人士一起探討澳門經濟新出路。