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民署與餐飲業界共商食品安全與鼠患防治
2017-06-27 08:51
民署向業界講解夏日食品安全防控要點、營運設備維護及鼠患防治辦法等
民政總署邀請澳門餐飲業聯合商會、澳門中小型餐飲業商會、澳門烹飪協會、澳門飲食業工會、工聯飲食服務廚藝培訓中心的代表及會員共同舉辦“餐飲業食品安全與環境衛生座談會”，就食安風險及食肆衛生問題進行交流。
交流會議於六月二十二日在黑沙灣政府綜合服務大樓舉行，會上，民署食品安全中心向與會者解說恆常巡查中發現的食安隱患，並特別指出食肆雪櫃內堆放過多食材及未有定時清理，會令到雪櫃的效能變差導致製冷不足，儲存在裡面的食物容易變壞；同時，現時本澳已進入夏季，高溫多雨，業界在外送食品時必須使用符合衛生要求之車輛進行送貨，並有責任為運送的食品提供妥善的保護，避免變壞或被污染。此外，民署環境衛生及執照部亦在座談會上講解了鼠患防治方法、食肆環境衛生注意事項等，藉此提升餐飲業界的衛生意識，從而強化業界的食安管理。
民署食安中心持續為本澳食品業界提供在職培訓，配合從業員的工時及工作需要，安排各類型培訓課程及教育講座，另外，亦因應不同食品行業的情況編制食安指南，並主動派員走訪業界，解說指南要點並作出衛生指導。
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