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競爭烈 謝師宴優惠引客
2017-07-01 06:35
競爭烈 謝師宴優惠引客
六、七月迎來鳯凰花開畢業季，各大院校如火如荼舉辦謝師宴，酒樓、酒店亦抓緊商機，推出相應優惠套餐。有酒樓經理表示，有固定客源，謝師宴生意及消費與去年相若。但隨着酒店增加，競爭漸大，要推優惠，薄利多銷。
中區酒樓經理陳先生稱，酒店有固定客源，生意與去年相若，尚算理想。今年學校取消夏令班，故宴會延長至七月，場地預訂較鬆動。每席二千至三千多元不等，以中小學校及幼兒園為主要客源。人均消費保持二百多元。他稱，近年路氹酒店餐飲增多，部分餐廳推謝師宴套餐，價格實惠，競爭激烈，尤其新型酒店內設施場地配套完善，難免分薄生意，對舊式酒樓造成影響。為增競爭力，推出謝師宴菜單，薄利多銷，也會按照客戶需求度身訂造餐單，像幼兒園會推薯條、牛柳粒等小朋友喜愛且容易入口的食物。
另有酒樓經理周小姐表示，每年都有相熟學校預訂，故謝師宴預訂與往年相若，消費持平，每席二千多至三千元不等，市道仍未回穩，價格不敢調整，以普通菜式及拼盤菜式為主。現時大型酒店餐飲都有推謝師宴，西式、自助餐、中餐，任君選擇，亦有中午、晚餐時段，競爭激烈，這對傳統酒樓生意或有影響，但畢竟客源有別，且地段不一，中區相對方便且實惠，各有各優勢，傳統及新式都有不同市場。
路氹酒店餐廳職員表示，謝師宴預訂熱烈，六月大部分周末已被訂滿，七月有位置，但需提早兩周預訂。客源以大學為主，亦有部分中學。酒店有中餐、西餐可選擇，中餐每位人均三百元，西餐每位人均三百五十元。中餐較為方便，盛裝出席的學生不用來回取食物，但自助餐選擇多，有沙律、不同的海鮮等。另外，酒店按不同客人及預算訂製菜單，亦可按其要求佈置場地。
本報記者 張麗真
澳門日報新聞
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