梁安琪倡推街坊美食

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“美食之都”由舊區做起

梁安琪倡推街坊美食

【本報消息】議員梁安琪表示，倘若本澳成功申報成美食之都，將為澳門帶來很大的助力構建“世界旅遊休閒中心”及推動經濟適度多元化發展。

她建議當局未來推廣澳門美食時，除介紹各大酒店的米芝蓮級美食外，亦須重點推介散佈於澳門舊區街頭的各種街坊特色美食，讓旅客來到澳門可尋幽探秘，在大街小巷內尋找各種街坊特色美食，從而感受澳門多元的美食文化，這種尋找旅遊城市舊區內的街坊特色美食，亦是一種重要的旅遊體驗。

梁安琪指出，這種街坊特色美食未來能否承傳下去，全賴是否有新一代澳門年輕人接手或投身其中，將這些美食發揚光大，同時貫注新元素和烹調方法，在原有基礎上創出不同特色的美食，這樣澳門的美食之都才具備長盛不衰的條件。

灌輸工匠精神

故此，政府在培養烹調人才方面，應該着重灌輸一絲不苟的工匠精神，讓有志投身飲食業的澳門青年人學懂怎樣以工匠精神烹調街坊美食，讓他們既可以烹調出各種各樣的街坊美食，也能夠具備創業的必要技能。

同時，政府可定期舉辦美食大賽，邀請世界各地美食專家和參賽人士齊集澳門，大家同場較量，彼此切磋及分享烹調技巧，從整體上提升澳門人的烹調技能和水平，讓澳門的美食之都更副實名，旅遊業承載更豐富內涵。