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澳商千萬投資俄羅斯餐廳
2017-07-18 06:35
澳商千萬投資俄羅斯餐廳
【本報消息】優悅友庭 · 澳門俄羅斯餐廳(Friendmily)昨舉行開業誌慶，到賀者眾。餐廳負責人鄺泓溥稱，餐廳投資近千萬元，特色裝潢，由頂級俄羅斯大廚掌勺。該店着重菜式創意，相信可為澳門申請“美食之都”再添亮點。
開張剪綵儀式昨下午四時舉行。中聯辦經濟部副部長寇明、立法議員梁安琪、貿促局代表黃偉倫、政策研究室主任劉本立等主禮。
雖然澳門各式各樣餐廳林立，但鄺泓溥認為美食需求一直存在。他在澳洲留學時曾認識一位來自俄羅斯的室友，夏天經常一起烹煮俄羅斯美食，啟發自己在澳開設俄羅斯餐廳的想法。俄羅斯菜式在澳並不常見，具有特色，但地道調料和食材有限，且未必符合澳門人口味。為迎合食客需求，部分菜式作適當改良，創意是餐廳重要的一環，相比起廚藝的精湛度，他更重視員工創意度。
餐廳位於新橋區，試業一年，客源定位是本地人。生意不過不失，收支平衡已滿足。人資方面，慨嘆餐飲業飽受“請人難”之苦，甚少本地人願意做工作時間長且辛苦的職位。餐廳亦需要考慮員工的能力、價值觀等是否適合。
澳門申請“美食之都”將於今年揭曉，政府相當重視，可見澳門餐飲業多元化發展、國際化服務對澳門世界旅遊休閒中心建設的重要性。希望藉着該餐廳開業，填補澳門俄羅斯餐廳的空白。未來亦有興趣經營酒吧等生意。
澳門日報新聞
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