穗“月餅戰”提前打響

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【中新社廣州二十二日電】距離今年中秋佳節還有兩個多月，廣州市場的“月餅戰”已然提前打響。今年月餅的餡料、外包裝以及人工成本均不同程度上漲，預計月餅售價會有所上漲。

推新口味應市

廣州月餅市場在經歷二○一三年至二○一四年的低迷後，整體銷量大幅下降，二○一五年起，受中低端價格月餅需求和節日剛需拉動，廣州中秋月餅市場得以逐漸回升。

多家月餅商家表示，今年廣州月餅的原料成本整體上漲。廣州蓮香樓總經理何敬宇稱，與往年相比，今年製作月餅外包裝所需的紙皮價格大幅漲價，帶來較大成本壓力，此外製作月餅餡料所需的糖、蓮子的價格以及人力成本也有所上漲。

為搶奪市場，今年廣州商家紛紛推出新鮮口味的月餅，如“雙黃”變“三黃”，流沙餡變榴蓮芝士流沙等。有百餘年歷史的中華老字號“蓮香樓”就推出“奶黃金沙月餅”。

不過，業界人士認為傳統月餅的主流地位不會動搖。廣州酒家集團副總經理李立令認為，今年傳統月餅的銷售額會有一定幅度的增長。

老字號具優勢

香港美心、元朗榮華等港味十足的月餅品牌近年紛紛進入廣州、深圳等中國內地市場，頗受消費者歡迎。何敬宇對此回應稱，以蓮香樓為代表的廣州本土老字號月餅仍具獨特優勢，尤其是在“老廣”（廣州人的俗稱）心目中的地位無可替代，但需要重視年輕一代追求時尚的喜好，在月餅口味、品牌營銷方面創新。

近年來，蓮香樓在月餅口感、工藝、包裝等方面既堅持傳統品質，也開發出不少新品。此外，蓮香樓在廣州番禺沙灣鎮的智能化新工廠將於明年落成啟用，屆時對月餅生產流程、原材料控制等方面把關更嚴。