民署檢出四款腐乳及紅腐乳產品懷疑受污染呼籲停止食用

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受蠟樣芽胞桿菌污染的腐乳產品

受蠟樣芽胞桿菌污染的紅腐乳產品

民政總署食品安全中心透過恆常食品檢測，在四款腐乳及紅腐乳產品中檢出蠟樣芽胞桿菌，未能通過檢測。民署高度關注事件，已通知業界如有售賣受影響批次之產品應立即停止出售，以及呼籲市民立即停止食用。同時，亦已通報產品來源及經銷地之相關部門跟進。

食安中心透過恆常食品市場抽樣監察，於本澳各零售點抽取樣本進行檢測，發現四款腐乳及紅腐乳產品受蠟樣芽胞桿菌污染。四款未能通過檢測之產品分別為：

金伯樂麻油辣腐乳，380克樽裝，條碼為6 925632 600043，生產日期編號為JBLPD20170312，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含89萬個蠟樣芽胞桿菌。
味多能開平玫瑰腐乳，325克樽裝，條碼為6 952867 500107，生產日期：2017年6月28日，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含13萬個蠟樣芽胞桿菌。
達利紅腐乳，500克樽裝，條碼為6 901206 009122，涉事批次此日期前最佳為2018年11月23日，由中國浙江省糧油食品進出口股份有限公司監製，香港德發鹽業食品公司經銷，結果顯示該樣本每克含58萬個蠟樣芽胞桿菌。
東古南乳（紅腐乳），320克樽裝，條碼為6 911567 880186，涉事批次此日期前最佳：2018年6月1日，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含15萬個蠟樣芽胞桿菌。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，並可產生能抵受熱力的孢子，一般的烹煮熱力無法殺滅。蠟樣芽孢桿菌可產生不同毒素，並引起致吐型或致瀉型的食物中毒。由於腐乳需要經過長時間發酵才能製成，如製作過程不衛生或貯存不當，可讓蠟樣芽孢桿菌滋生。

民署已即時聯絡業界及發佈有關訊息，要求有關供應商及零售商即時停售有問題產品，並會持續跟進事件，呼籲已購買或有出售上述產品之市民及業界應立即停止食用及出售。同時，由於產品由內地直接或經香港進口本澳，亦已通報廣東省及香港有關部門知悉及跟進事件。

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