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環保美食齊推廣
2017-11-07 06:35
環保美食齊推廣
澳門獲評為“美食之都”，惟美譽背後卻隱藏種種瑕疵，如爭論多年的廚餘問題至今仍停滯不前，製作食物產生的油煙、環境污染及一次性器具處理等，都與美食相關且須徹底解決。到底在廚餘等問題緩和前，小城能否守得住“美食之都”的美譽？
無可否認，小城擁有種類多樣且各具特色的美食，每年舉辦多個不同類型的美食活動，“美食之都”當之無愧。然而，小城廚餘同樣“首屈一指”，政府也曾指四成生活垃圾都是廚餘。正當社會不斷有呼聲要求政府關注廚餘問題，敦促盡快落實和出台相關解決辦法，“美食之都”美譽已落在澳門身上，未來更須加快解決步伐。否則，在推動和傳承本澳美食文化時，倘加劇廚餘產生，破壞居民生活環境，得不償失。屆時居民、旅客又應以甚麼心態看待這個“美食之都”？美食推廣是否與環保工作無法同步展開？值得深思。
要做好傳承美食文化的工作，除繼續扶助和支援特色食店經營，也應兼顧環境保護。當局應盡快完成澳門廚餘狀況研究分析報告、公佈固體廢物資源管理計劃等內容，制訂完善的解決方案，才能讓“美食之都”更添光彩。
悅 鳴
澳門日報新聞
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