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氹仔城區大橋通餐飲生意增
2019-01-28 06:35
大馬名廚氹舊區主持美食節目
氹仔城區大橋通餐飲生意增
【本報消息】澳門旅遊局駐馬來西亞辦事處與氹仔舊城區合作，拍攝由馬來西亞名廚法斯力(Dato' Fazley)主持的美食節目《甜桌盛宴》，透過澳馬美食推廣交流，推動美食之都發展。氹仔城區有限公司市場主管陳詠璇表示，大橋開通氹仔舊區餐飲增一成，冀當局增藝文體驗及廚藝課程，令旅遊元素更添多元。
活動昨中午十二時半假氹仔葡薏園舉行。名廚法斯力擅長透過美學設計佳餚，現場即席透過藝術手法、色彩運用創造及點綴菜式，炮製甜品盛宴，吸引旅客居民駐足觀看及品嘗。
陳詠璇表示，該公司主要推動氹仔舊城區歷史文化、餐飲、藝術等元素，豐富舊城區魅力。隨着路氹大型項目陸續推出，旅遊配套日漸完善，受惠港珠澳大橋開通及光影節等活動，氹仔舊區人流暢旺；同時停車場增加，吸引居民特意到訪。除官也街，周邊小食店、巷弄內餐廳預訂顯著增加，雖每家商業模式及客源不一，但生意保守估計增一成，營商環境改善。
氹仔舊城區不僅有葡國菜，亦有中菜、印度菜、韓國菜等，新菜系如印葡菜近年亦面世，舊城區成多元、新舊菜式交融地。支持政府構建土生葡菜資料庫，是澳門一大特色，值得並需要傳承。資料庫相信有助保留特有地道葡國菜同時挖掘創新菜系，給不同新體驗予年輕人。她認為帶動氹仔舊城區發展，需要更多國際餐廳進駐，進一步豐富多元菜系，以藝文體驗、美食體驗，令城區多元發展，延長旅客逗留時間。建議可增設廚藝課程，由廚師教導烹調葡國菜，加深大眾對葡國餐飲文化的了解，推動“美食之都”及餐飲交流。
澳門日報新聞
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