統計暨普查局資料顯示，2018年有營運的飲食店舖及街市熟食檔合共2,345間，按年增加39間；在職員工有33,737名，增加3.2%。行業收益上升7.0%至118.3億元（澳門元，下同），支出亦增加6.6%至115.7億元；整體盈利增加28.1%至2.6億元，盈利比率微升0.4個百分點至2.2%。另外，反映行業對經濟貢獻的增加值總額有43.1億元，增幅為7.9%；行業固定資本形成總額則下跌5.5%至3.0億元。

飲食店舖同比增加33間至2,267間，在職員工上升3.3%至33,583名；全年收益（117.8億元）及支出（115.4億元）分別增加7.0%及6.6%。按店舖類別分析，622間（+7間）中式酒樓飯店的收益上升8.3%至51.8億元，支出亦增加7.9%至50.1億元，分別佔店舖的相關總數44.0%及43.4%。茶餐廳及粥麵店共858間（+19間），收益上升2.3%至24.6億元，支出增加3.4%至24.2億元。另外，西式餐廳有210間（+3間），其收益及支出為12.6億元及12.9億元，分別增加3.1%及2.6%。

在支出方面，飲食店舖的購貨（42.6億元）及員工支出（40.4億元）分別上升5.1%及6.8%。經營費用亦增加8.3%至32.4億元，其中有14.8億元為場所租金（佔45.6%），升幅為12.0%；電費增加4.8%至3.9億元（佔12.2%）。

在中式酒樓飯店及快餐店盈利分別上升17.0%及26.1%的拉動下，飲食店舖全年盈利大幅增加28.4%至2.4億元；增加值總額有42.8億元，上升7.8%。另一方面，由於店舖在2018年減少購置機器設備，致使其固定資本形成總額下跌5.5%至3.0億元。

2018年有營運的街市熟食檔共78檔，按年增加6檔；在職員工數目（154名）相若。全年收益共5,002萬元，上升9.6%，支出微升0.1%至2,816萬元。盈利為2,186萬元，錄得24.8%增幅，增加值總額亦上升23.7%至2,341萬元。

飲食業調查的統計範圍包括在2018年領有營業准照的飲食店舖及街市熟食檔，但不包括由酒店及博彩場所直接經營的同類店舖和設施，亦不包括街邊攤檔。